柴米油盐酱醋茶——开门七件事！
今天小乐带大家了解一下醋，坊间传言那是神乎其神：
鱼刺卡了喝它！
血管硬了喝它！
消化不良喝它！
防癌更要喝它
脸色发黄还要用它！
流感高发还要熏它......
简直无所不能！我们的每一餐饭也离不开它，它是饺子的好搭档，腊八蒜的伴侣，更与凉拌菜生死不离。
如此优秀、如此完美，小乐都不忍吐槽：
就让醋安安静静当个调味品吧，别给它那么大压力！
醋的历史距今已有3000多年，比酒略晚，相传是酿酒鼻祖杜康的儿子“黑塔”所创。
黑塔见老爹酿完酒把酒糟扔了十分可惜，就把它们放在一口大缸想留作它用。
有一天黑塔突然想起了这些酒糟，在打开大缸的瞬间，闻到一股奇异的香味，不禁尝了一口——酸香可口！
一见误终生，从此人们再也离不开醋。
不仅如此，人们还通过中医药对醋的应用，凭想象演绎出了一系列功效，直到把它推向神坛。
卡了鱼刺喝醋鱼刺的主要成分是钙和胶原蛋白，醋酸把钙溶解掉，鱼刺就变软了。这个办法真的太聪明啦！
其实呢，醋酸的酸性根本不能溶解鱼刺里的钙！
醋酸是一种弱酸，PH值4.8，还没胃酸高（胃酸PH值在0.9-1.9之间），对鱼刺里的钙质来讲就跟挠痒痒似的。
而当你喝醋做吞咽动作时，只会让鱼刺扎得更深！同时，醋还会刺激受伤的黏膜。
黏膜是人体最敏感、最薄弱的组织，很容易受伤，被鱼刺卡了再喝醋就是往伤口上撒盐啊！
正确的做法是，较大鱼刺应尽快就医，细小的鱼刺可以尝试用劲咳嗽，用气流将它推出食道。
软化血管不知为啥人们都觉得多喝醋可以软化血管，于是就有了醋泡花生、醋泡黑豆等一系列黑暗料理。
小乐曾经尝过醋泡花生的滋味，真的一言难尽。
小乐想了很久也没想通，这到底是个什么逻辑？
血管变“硬”主要原因是血栓、脂肪、结缔组织在血管沉积，导致血管弹性下降。
醋里面的物质并不能将它们溶解，最关键的是醋根本进不到血管里！
而醋的代谢产物二氧化碳，就是你呼出去的一口气，对血管更是没影响。
软化血管？不可能的！
消化不良喝醋小乐在学医以前觉得这句话挺对的，毕竟胃酸很酸，学医后发现这句话害人。
上文小乐讲了胃酸的PH值在0.9-1.9之间，醋酸仅仅在4.8左右。
好比一个战斗力十级的王者并不需要一个战斗力只有二级的菜鸟帮忙，说不定会添乱。
胃酸的作用有三点：
A.杀灭随食物进入胃的细菌
B.激活胃蛋白酶，帮助它消化蛋白
C.促进胰液和胆汁的分泌
其中蛋白酶、胰液和胆汁只对胃酸有反应，醋酸是谁它们根本不认识。
到了小肠就变天了！小肠液是碱性的，整个肠道都是碱性环境，只有这样胰液和胆汁才能消化脂肪。
同时小肠还是人体最大的营养吸收器官，所有的食物营养都在小肠吸收，你喝那么多醋除了给小肠添点乱，别无用处。
防癌要喝醋确实有一项研究显示喝醋有利于降低食道癌的发生，不过这个研究的结论是喝醋与吃瓜果蔬菜的作用差不多。
有一项研究却显示喝醋能使膀胱癌的风险增加4.4倍。
突然有些凌乱，醋到底还能不能喝了！
只是到了今天科学家也没有找到明确的证据证明喝醋与癌症的预防或发生有直接关系。
这可怎么办？
皮肤美白用醋、居家杀菌熏醋，伤害的都是自己。洗脸时加点白醋是很多美容博主推荐的，因为它可以软化角质。
实际上它与去角质洗面奶的作用差不多，经常使用会破坏皮肤屏障功能，导致面部皮肤脆弱敏感，出现红血丝或长痘。
而且那个味道，扑面而来的酸爽，谁用谁知道！
至于熏醋能杀菌的说法，非常有市场。小乐至今都记得上学时，一到冬天流感高发，整个教学楼被醋包围的眩晕。
冬天的教室本就通风差，各种味道和醋的酸味一起发酵，最终结果就是小乐的期末考试成绩非常不好看。
研究者做了实验，在密闭空间里熏醋，发现它根本没有消毒杀菌的作用。
熏醋除了带给我们一身酸臭，还会刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽。家里有呼吸道敏感的儿童和哮喘的老人，熏醋对他们无疑是折磨！
不止这些，还有用醋泡脚除臭、降压、去头屑......真的是无奇不有！让醋承担这么多工作，你们问过它的意见吗！
醋根本不想上神坛，它只想陪着饺子岁月静好，就让它好好当一味调料吧！
tips：山西老陈醋、独流老醋、镇江香醋......这么多种类该咋买？哪一种更好！下周小乐告诉你过年该如何囤醋！
