原创小鹅美食-12-03 22:05:41
每年一到冬天天冷了,就特别喜欢多做一些可以冷冻起来的早餐,早上起来洗漱之前,把早餐放锅里加热着,顺便再煮上鸡蛋或玉米,没等洗漱好呢,早餐就搞定了,非常的简单省事,早上也可以晚起大半个小时,非常的简单快速,吃着也特别营养美味。今天就分享一款这样的早餐——半烫面素包子,不需要发面,薄皮大馅非常好吃,下面来看具体做法吧。
【所需食材】
【馅料】白菜600g,豆腐350g,鸡蛋2个,胡萝卜1根,盐,生抽,蚝油,小磨香油,辣椒油,胡椒粉,食用油;【面团】面粉500g,开水200g,温水120g,食用油适量
【具体做法】
1、白菜洗净切碎,加1勺盐,抓均匀腌制十分钟杀出水分。
2、豆腐切丁,打入2个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀,锅中油热,倒入豆腐鸡蛋,煎至豆腐金黄。
3、再放入胡萝卜末,翻炒几下,盛出装盘备用。胡萝卜素是脂溶性维生素,用油炒一下更利于吸收。
4、杀好水分的白菜,用纱布挤出水分,放入放凉的豆腐鸡蛋胡萝卜,再放一点葱花,加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉进行调味,可以尝一下盐味,如果盐小可以再加一点。
5、馅调好后,来和面,今天采用的是半烫面,不需要发面,也不需要饧面,口感柔软又不发粘,很省事也很好吃。500g面粉,一半用200g开水烫成絮状,另一半用120g温水搅拌成絮状,然后搅拌到一起,揉成软硬适中的光滑面团,如果揉不光滑,就饧5分钟再来揉,就可以揉光滑了。因为面粉吸水性不同,所以水的用量会有些许偏差,大家要根据面絮状态,进行酌情调整。
6、揉好的面团,搓成长条,切成小剂子,然后擀成包子皮大小的面饼。
7、中间放上馅料进行收口,半烫面的皮比发面包子皮更有弹性,可以一边捏一边向上提拉,这样皮会更薄。
8、全部包好后,可以蒸熟,开水上锅蒸15分钟。也可以用水煎包的方式烙熟。今天分享的是烙熟,平底锅刷油,放入包子,小火煎至底部金黄。
9、再加入清水没过包子的三分之一,盖盖大火收干水分,快收干的时候,转小火以免烙糊。
10、水分收干后可以稍微淋一点食用油,把底部再煎一下,煎脆一点就可以出锅了。
这样做的白菜豆腐包子,薄皮大馅,皮柔软劲道,馅料清淡美味,非常好吃,而且不用发面,不用饧面,简单快速。一次蒸了一大锅,放冰箱里冻起来,早上趁着洗漱的间隙,花十来分钟加热一下,再泡一杯牛奶,非常简单美味的早餐就搞定了,也不用早起做早餐了。馅料大家可以换成自己喜欢吃的菜,这样会更好吃,喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。
今天的分享到这里就结束了,喜欢的朋友就试一下吧。我是小鹅,美食领域原创作者,图文均为小鹅原创,每天一道家常美食,天天不重样,喜欢就关注我吧,欢迎在评论区留言,相互交流分享,也欢迎提建议,感谢您的支持,我们明天再见,拜拜。
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