这个季节里黄瓜都很不错，新鲜脆嫩水分大，而且价钱也很便宜，一块多一斤，比前段时间的黄瓜，真是便宜非常多，所以经常去菜市场挑选几根脆嫩的黄瓜，一部分生吃，一部分炒着吃，还有一部分就凉拌来吃了，不管怎么做都好吃，不过天气越来越热了，黄瓜更适合凉拌来吃，酸辣脆爽的感觉还真是好，大多数的人应该更喜欢吃凉拌吧，不过凉拌看似简单，可能做出来的味道就很难说了，想要凉拌黄瓜好吃，有讲究，并不是直接拌拌就好了，要多做一步，黄瓜脆嫩好吃，很入味！
很多人做凉拌黄瓜是这样的，先将黄瓜洗净后，再将黄瓜切片，或者是拍黄瓜，然后就开始拌黄瓜了，撒入一些自己认为适合的调味料，拌均匀，就开始吃了，看上去简单粗暴，这个做法，做出来一定不好吃，黄瓜不入味，味道也不好，所以在做凉拌黄瓜的时候，直接拌就大错特错了，多做一步，才能很入味，脆嫩好吃！你喜欢吃凉拌黄瓜吗？来一起做。
凉拌黄瓜
需要食材：黄瓜、蒜末、姜末、胡椒粉、干辣椒、生抽、老抽、辣椒油、白糖、食盐、食醋、食用油
想将黄花放在清水中撒上一些食盐搅拌，浸泡五分钟，浸泡之后再清洗干净，记住要用盐水浸泡，这样洗的更加干净，免得黄瓜上面有农药残留。
将洗净的黄瓜轻拍几下，切成大小合适的小段，然后撒点食盐，撒的食盐的量要少点，主要是让黄瓜出水的，撒好后，腌制五分钟，现在大家知道拌黄瓜前重要的一步了吧，就是要用盐腌制一下，出出水，这样黄瓜就会变得更加脆嫩很入味，可能很多人都忽视这个问题，腌制好后，将黄瓜出了水倒掉。
下来将白糖、胡椒粉、辣椒油、生抽、老抽和食醋加入黄瓜中，搅拌均匀，在黄瓜上面放一些姜蒜末和干辣椒。
最后锅中烧热后，加入适量的食用油，烧热后，浇在上面，搅拌均匀，就可以了。这样做出来的凉拌黄瓜味道非常好，你也试试！
凉拌黄瓜做法还是很简单的，就是大家记住拌之前要先腌制一下，但是腌制的时候，盐一定不能多了，多了黄瓜会变得很咸，也不会好吃，凉拌黄花喜欢吃清淡点的话，就不放辣椒和辣椒油，拌出来也是很好吃的。
