家常红烧肉
用料：
五花肉500克、姜5片、草果1个、冰糖适量、八角8颗、盐1茶匙、老抽三分之一茶匙、生抽适量、料酒1汤匙、味精适量
做法：
1. 五花肉切块，冲洗干净备用。
2. 锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
3. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
4. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
5. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁即可（晃动锅，不要翻动）。
糖醋带鱼
用料：带鱼，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐，鸡精，鲜汤
做法：
1.将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
2.锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3.锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
4.烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
孜然牛肉
用料：牛肉250克、香葱2棵、生姜1小块、熟芝麻1小匙、花椒适量、熟孜然3小匙、干辣椒8个、食用油500克、香油1小匙、红油1小匙、高汤1小匙、料酒2小匙、辣椒粉2小匙、五香粉1小匙、盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙
做法：
1.牛肉切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；
2.锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热；将牛肉片抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
3.锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
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