【多彩蒸三蛋】
材料：
咸鸭蛋2个
鸡蛋2个
皮蛋1个
油适量
料酒适量
清水适量
做法：
1.准备好食才
2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9.凉凉，即可切块装盘
【虾米蒸蛋】
材料：
鸡蛋两个
盐少许
温开水100毫升
芝麻油一茶匙
生抽少许
做法：
1.准备两个鸡蛋，温水，温水两个鸡蛋的一半
2.虾米取少许，用温水泡开，去掉细沙
3.鸡蛋搁入碗里放少许盐，搅拌均匀，也可以放虾米一起搅拌好再蒸，不过孩子很喜欢这样吃，我也就这样做了，用筛子过滤一下浮沫，放入蒸锅中
4.盖上碗盖，也可以用保鲜膜包住，蒸10分钟这样
5.等鸡蛋凝固时撒上点虾皮，再蒸二到三分钟这样就可以出锅了
6.一碗爽滑，嫩滑的鸡蛋羹就做好了，调入少许芝麻油，生抽就可以开吃了
7.来尝一口，很滑，很嫩香香的哦！
8.看看，滑滑，嫩嫩的，孩子早上餐点来两个，营养充足，健康每一天
【肉末蒸蛋】
材料：鸡蛋3个，猪肉50g，末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
做法：
1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
【卧鸡蛋】
材料：鸡蛋5个，食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉各少许。
做法：
1、锅内放水加盐烧开，然后用小火，将鸡蛋打在水里煮熟，捞放碗内。
2、再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。
