凉拌鸡胗
主料：鸡胗(适量)
调料：精盐(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、生姜(适量)、老抽(适量)、小葱(适量)、辣椒油(适量)、陈醋(适量)
做法：
1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。
3、煮锅里倒入清水。
4、倒入两汤匙老抽。
5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。
7、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。
8、倒入辣椒油拌匀。
酱烧黄鳝
食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。
2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
豆腐夹肉
材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；
5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。
香葱炒河虾
食材准备：
河虾300克、香葱50克、料酒、盐、姜丝、味精、白糖、干辣椒
1、河虾洗净；香葱切成小段，炒锅上火加底油，放入姜丝、干辣椒煸炒出香，放入河虾煸炒。
2、然后依次放入料酒、白糖、盐、味精，炒至河虾变红，放入香葱段炒匀，出锅装盘即可。
