小年到了，离除夕也不远啦，想必大伙都在准备各种年货，红红火火过大年！年夜饭，不要总光吃肉，吃太油腻不好消化，而且还会长肉！今天分享10道素菜小炒，清爽好吃又减脂，尤其是第9道，备受女士青睐，赶紧收藏起来，过年天天换着吃，10天不重样！
【蒜香蚝油生菜】
食材：生菜，大蒜，蚝油，白糖，生粉，生抽，清水
做法：
水开加油和盐，加入生菜焯水捞出。锅中放油，放蒜末炒香，加入蚝油，白糖，生抽，水淀粉勾芡，最后淋到生菜上即可。
过年必吃生菜，生菜谐音是“生财”。
【鱼香豆腐】
食材：嫩豆腐，木耳，胡萝卜，葱，大蒜
调料：半碗水，少许盐，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉
做法：
水豆腐切成小块焯水30秒后捞出。调酱汁：半碗水，少许盐，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉搅拌均匀备用。锅中加油，加入蒜末爆香。加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1分钟。加入豆腐丁，轻轻翻均匀，淋入调好的鱼香酱汁，汤汁浓稠，最后撒葱花即可出锅。
过年吃豆腐，寓意“兜福”，便宜又好吃的一道菜。
【豆芽炒韭菜】
食材：豆芽，韭菜，大蒜，盐
做法:
锅中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分钟，再加韭菜炒1分钟，最后加入盐调味即可。
韭菜和豆芽，刮油最厉害了，瘦身的朋友别错过哟！
【贝柱炒西兰花】
食材：西兰花，贝柱，料酒，胡椒粉，生粉，盐，蚝油
做法：
贝柱清洗两遍，用盐，料酒，胡椒腌上十分钟。再放少许生粉抓匀。西兰花焯水备用。锅中加油，油放入贝柱快速翻炒，再盛出备用。锅中放油，放蒜末炒出香味，加入西兰花，胡萝卜，贝柱翻炒，最后加入蚝油和少许水淀粉勾芡即可。
颜色好看又好吃，而且多吃不会胖哟！
【蚝油手撕包菜】
食材：包菜，花椒粒，蚝油，大蒜，干红辣椒，盐
做法：
把锅加油，加入花椒粒，转小火，把花椒粒给爆香，花椒粒发出噼里啪啦的响声时，就用过滤网把花椒粒滤出，。把干红辣椒和大蒜放入锅中，爆香，加入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软；最后加入一勺蚝油，少许盐，快速翻炒均匀即可。
这道菜很开胃！好吃！
【清蒸酿丝瓜】
食材：丝瓜，瘦肉，鸡蛋，葱
调料：玉米淀粉适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精少许,白糖少许,葱 少许
做法：
丝瓜去皮切段，用勺子把丝瓜的芯挖出来，把猪肉末，小葱切末，一个鸡蛋，加入少许加入少许盐,适量蚝油,少许水淀粉,搅拌均匀，把腌好的肉末，酿到丝瓜上。上锅大火蒸8分钟关火。把丝瓜蒸出来的汤汁倒入锅里,再加入少许水,加入蚝油,生抽,少许鸡精,少许白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡。淋上酱汁即可！
老人小孩都爱吃的一道菜，简单易消化，而且味道也很好。
【蒜蓉炒莴笋】
食材：蒜蓉，莴笋，盐，料酒，花生油
做法：
莴笋去皮后，再切成丝锅中放油，放蒜米爆香。放莴笋，沿着锅周围放小半勺的料酒，盐调味即可。
这菜吃着清爽，做法也很简单，过年大伙不妨试试！
【清炒豌豆苗】
食材：豌豆苗，蒜蓉，盐，味精，油
做法：
锅中放油，放蒜末爆香，加入豌豆苗，最后加入盐和鸡精即可。
这道菜简单一炒就上桌，5分钟不到，光盘是绝对的！
【蒜蓉黄瓜花】
食材：黄瓜花，大蒜，生抽，蚝油，白糖，水淀粉。
做法：
黄瓜花焯水煮熟。锅中放油，放蒜末，加生抽，蚝油，白糖，水淀粉煮浓稠，最后淋到黄瓜花上即可。
我相信这道菜每个女性朋友都爱吃，不仅减脂，还养颜，好吃！
【咸蛋黄豆腐】
食材：水豆腐2块，咸蛋黄6个，葱花 适量，盐 适量，生抽 适量
做法：
咸蛋黄蒸熟，压碎，锅中放油，放咸蛋黄炒出小泡泡，再加入小半碗清水，加入豆腐，加入一勺盐，少许生抽，最后加入水淀粉，汤汁浓稠即可。
这道豆腐，吃出了大菜的感觉，一定要试试！
年夜饭不能光吃肉，这10道素菜解腻又减脂，尤其第9道最受欢迎。
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