我家闺女特别爱吃肉，上周我们去了一家餐厅，点了一种肉闺女特别喜欢，我立刻问服务员这种肉是猪身上哪个部位。服务员给我介绍这种肉是猪肚肉，非常好吃。猪身上“最值钱”的就是“它”，养神补血，识货的人都抢着买！这种肉就是猪肚，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。今天小编教给大家几个清洗猪肚的小窍门，首先将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
杭椒猪肚
By 纪元杰米
配料：
猪肚 1个、杭椒 适量、香菜 少许、酱油 适量、醋 少许、白糖 少许、麻酱 适量
烹饪步骤：
1.鲜猪肚用盐搓去黏液，洗净。
2.放入水中煮40分钟左右，不放调料。
3.放入盘中晾凉。
4.准备杭椒，香菜。
5.麻酱用开水搅开，杭椒切丝，香菜切末。
6.麻酱中放入酱油和醋，鱼露少许，白糖少许。
7.将猪肚丝切好还有杭椒丝，香菜末放入盘中，倒入调好的汁搅拌均匀。
烹饪小贴士：
1、猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。2、猪肚可供给能量，促进新陈代谢、提高身体免疫力。猪肚可促进生长发育及身体组织器官的修复。3、高胆固醇血症、高血压病和冠心病患者应少食或不食。4、猪肚性微温，味甘；归脾、胃经；具有补虚损、健脾胃的功效；适用于虚劳赢弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症.。5、清洗窍门：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
大家喜欢吃猪肚吗？
