#健康真探社#
提起转基因食品，一般人会唯恐避之不及，然而，比转基因更可怕的食物骗局，你居然每天毫不知情都在吃，还自以为是！
它们是什么呢？
①大米；
②面粉！
它们不是主食吗？谁能不吃主食呢？
问题不在吃主食上，问题在入口的主食少了什么，多了什么。
为何40年前蒸馒头的麦香味重？
面粉和大米是中国人的主食，我们把其当成是“饭”，肉和蔬菜都是“菜”，不吃馒头和米饭甚至于都不算是吃“饭”。
40多年前，馒头或者米饭快蒸熟的时候，闻着蒸汽那个麦香味或者米香味，真叫那个香啊！馒头干咬着吃，不用吃菜，都吃得津津有味！蒸好的米饭闻起来、吃起来也是香喷喷的。
图1 黑面粉不易存放
有自然的麦香味或者米香味，说明面粉或者大米有营养，有元气。
为何40年前的面粉夏天会生虫子？
面粉在夏天容易生虫子，是由于面粉里面有营养、有元气，生物活性高，能滋养微生物，微生物就喜欢吃。
现在很多面粉放夏天不会生虫子，是因为面粉用过氧化苯甲酰等化学性物做增白和抗氧化处理了，微生物和虫子不爱吃，待在里面活也活不了。
图2 面粉里面生的虫子
能放坏的食物才是有营养的，放不坏的食物表示能养人的活性成分已经被杀死。
稻谷和小麦的元气营养主要在胚芽上
作为人类主食的小麦和稻谷本身是营养丰富的种子，其重要的活性营养成分就蕴藏在胚芽里，麦心和米心主要是淀粉。
具有种子功能的胚芽之所以在表皮而不在米心之中，其原因自然是易于突破表皮而孕育出新生命——发芽；其纤维则主要是在小麦的表皮和稻谷的米皮上。
图3 小麦的元气营养集中在胚芽
人类喜欢又精又细又白的面粉大米
人类的口感不喜欢入口粗粗的纤维，喜欢又精又细又白的面粉和大米。纤维在稻谷和小麦的表皮上，表皮粉粗，接近米心麦心的粉白细。
以前的人是用石磨磨面和剥大米外皮的，由于用人或者骡子等动物来加工，劳动强度比较大，费时费工，只有富人家才有条件吃又精又细又白的大米和面粉。
现在生活水平提高了，人人都可以吃上精细白的主食了
图4 精细白的大米到底缺了啥？
那么，现代人吃的过度加工的精细主食少了啥？
营养强化面粉到底少了啥？多了啥？
西方人认为精细白的大米和面粉少了维生素和矿物质，但没关系，添加就是了。于是就有了高营养强化大米和高营养强化面粉，然后高价卖给消费者，还有高商业价值。
中国学习西方人，如国家公众营养改善项目办公室推行的“7 1”营养强化面粉——“7”为基础配方，包括铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸；“1”即维生素A。
图5 “7=1”营养强化面粉
这种做法对吗？不对。
大米和面粉到底少了啥？多了啥？
维生素和矿物质只是表象，真正少了的是胚芽里面可以再生新生命的鬲生物活性的元气！
多了啥？因误以为营养=分子式，添加进去的由制药厂化学合成的维生素和矿物质，与大自然孕育出来的是两种东西。
比转基因更可怕的面粉和大米
为什么说比转基因更可怕？
图6 欧盟抵制美国转基因
一方面，添加进去的维生素和矿物质虽然比抗生素的毒性小，但因作为主食的大米和面粉一年365天一日三餐谁也离不了，残留毒物会日积月累，几十年下来，由微→中→巨，使人由自然人变成化学人，成为癌症等慢性病的重要病因。
另一方面，欧盟早已经抵制美国转基因，在中国转基因在食物份额中目前并不高，而且将来有可能学习欧盟来抵制。
是以，比转基因更可怕的是少了元气，多了化学物的主食。
人类健康的主食应该是怎样的？
食物是一个生命体，你尊重食物，食物才能滋养你。
石磨是低温加工，电磨是高温加工。高温加工会灭杀元气等活性营养物。
图7 现代面粉厂让面粉少了元气，多了毒素
英国1862年发明了谷物精碾机，1870年发明了现代磨面机以来，英国患便秘、结肠癌的人多了起来。
第一次世界大战期间的丹麦政府，以及第二次世界大战期间的英国政府，为了增加面粉之中膳食纤维以及B族维生素等活性营养成分的含量，都规定在面粉之中一定要保留小麦胚芽。结果，使高血压和糖尿病患者减少，心脏病的死亡率也显著降低。
离自然越近，离疾病越远；
离自然越远，离疾病越近。
营养强化面粉是不是“无知者无畏”呢？！
