芬大大说社群第57期
老板崔宇，85 后，酷爱打游戏，吹垮垮。他这家屌丝气息浓郁的馆子，从两年前的不温不火，到如今的四家分店，崔宇说，都是微信玩出来的。“今年准备在南岸开个旗舰店。”崔宇一副财大气粗的样子。“到时候尝试只用微信下单，把收银员都省了。 ”
江北区胜利大街中心医院对面，横着一排大排档，在众门店中，一家名为“钓手无刺鲫鱼”的馆子，普通得容易被人忽略。往返了两道才找到了门。好在店内也算别有洞天，进门上楼拐角，贴着二维码的海报抢眼：扫码加微信，一律 8.8 折。
这店建得怪，上二楼即为天台，下一楼则是背街，就这样也摆下了 25 张桌子，门面虽不大，夏季生意却好得让人眼红。 主打无刺鲫鱼和干锅，95%订单从微信来，员工 5 人，其中 1 人为服务员，不端茶送水，只收发菜单，顺便兼职打扫清洁。
崔宇说， 旺季一个月流水能达15万，冬天稍冷清，但也时不时有担任企业高管的微信好友来包场。才开馆子时，崔宇也走过传统路线，发传单，做车载广告，折腾三五次，10 万元的退伍费就见底了。
，崔宇守着这不温不火的小门面。“本店小，还挤在一堆大排档里，很少引人注意。”崔宇说，直到 初，在朋友的指点下，他才开始用微信做生意。 刚开始几十个好友，却有能力让一道“奇葩”菜火了三个月。
“去年4 月，一位老顾客忽然想吃番茄味的炒丝瓜，我硬是让厨子整了出来，顾客相当满意，当即传上微信，好友一转发，第二天有人点名来 吃‘番茄炒丝瓜’。”崔宇说，这道黑暗料理捧红了馆子 3 个月，也让崔宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点，不怕门店小就怕爆点少。”
后来，崔宇通过打折，进店就让顾客扫码关注，天天挖空心思想着如何和顾客玩。 “饮食选择有很多，能带给食客快乐，才会成为首选。”崔宇说，而这得靠互动性极强的玩法。
通过玩，他的微信好友，仅一年就从最初的三四十人增加到千人以上；营业额从一天三四百元到旺季一个月超过十五万元。
玩法一：玩微信要有“店魂” ，要点：不开公众号，要用私人号。崔宇的第一招就是讲故事，写段子。他善于利用自嘲来逗顾客开心，每天段子不超过 3 条，绝对不打硬广，有时候他还像顾客一样去批评某道菜不好吃。将私号人格化。
玩法二：玩微信要有米巴活，要点：一起打飞机，打进前三就送礼。 “除了吹垮垮，这个私号还喜欢打游戏，所以独乐乐不如众乐乐。” 去年夏天，崔宇邀约微信好友玩手游“雷霆战警”，打飞机竞赛， 每周公布一次战果，超过他的前 40 名送花生一份，前三名免费送菜品。
游戏一推出，天天都有人加好友私聊。另外，店里每出一道新菜品，崔宇会在微信上发布征集菜名。名字被选用的，素菜可在店里终生免费，荤菜则享受高额折扣。有个顾客起的菜名被选中，获得了一道素菜的终生免吃权：“吃了一个夏天，现在都吃够了，不过关键是好耍！”
玩法三：线下跟着微信玩。“菜单做成答题卷，点菜请做简答题，微信上大家都叫我屌丝老板，菜馆也要贯彻屌丝路线。”崔宇说，在线下，他将菜单做成答题卷：选择题是 12 道固定主打菜，顾客只需选菜画勾，简答题为配菜，顾客可根据店内黑板上每天提供的机动食材，随意搭配。
答题卷上，老板友情备注：认真填写，可用拼音替代。很多顾客看了菜单都会拍上微信传播。在墙上两排歪歪扭扭的手书——论江湖，粗乱杂，请随意，莫客气，自己动手， 丰衣足食——钓手无刺鲫鱼宣。
店里几乎不需要跑堂的，为了鼓励这种自助服务，崔宇会送每位顾客酸梅汁一瓶，相当于把节约的人力成本变成赠品。
有次记者采访：很多人称赞你 O2O 做得好，你觉得餐饮店转型的关键是什么？ 崔宇：其实我不懂什么叫 O2O，我也没什么文化，只知道好耍， 大家都要娱乐化。现在好味道很多，能够真正留住顾客，要打破传统饮食习惯，让他们觉得是一件好玩的事请。
记者：餐饮店微信营销的精髓是什么？ 崔宇：微信做生意要有个性，比如我的性格就很屌丝，江湖菜很粗犷，这个店就是“屌丝江湖路线”。
