儿歌曰：鸡篓子，条子编，抓只鸡扔里边，叫你去斗你不斗，叫你上场你溜边，叫你去赢你偏败，叫你去败你争先，明天用刀宰了你，做成酒肴尝尝鲜。
斗鸡，不同于一般公鸡，它是一种特殊鸡种，这种鸡高腿、长颈、粗嘴、薄毛。饲养时有许多规矩，小鸡出壳的第二天必须喂凉开水和浸过水的白芝麻，第三天喂青菜、蛋黄和小米，生长期喂知了、土鼋，八个月进行头窜，九个月时试斗，十个月时开始训练。两鸡相斗时十分激烈，有时头皮撕裂，眼睛叨瞎，羽毛多半被叨掉，但鸡就是不服输，一斗就是一、两个小时。
斗鸡是我国的古老鸡种，又名打鸡、咬鸡、军鸡。约有两千多年历史，以“善打善斗”著称。两雄相遇或为争食，或为夺偶相互打斗时，可置生死于度外，直至战斗到最后一息。
斗鸡以体型魁梧、体质健壮结实、结构匀称紧凑、肌肉发达、性强悍、善斗为基本特征。骨骼发达，骨质致密而粗硬。头、颈昂起，颈、胸、胫几乎成一直线。冠红色，冠、髯、耳垂不发达。眼大而锐，喙粗短、坚硬呈楔形，尖端微弯而甚锐，颈粗长灵活，腿强劲有力，胫长，距发达，长而锐，生向上方。爪粗大、坚硬锋利。全身羽毛稀薄、粗刚、短而紧贴体表，并富光泽，羽色多样，以黑色羽居多。翼羽拍打有力。
全国不少地方都有斗鸡之俗。史载，斗鸡作为一种民间娱乐游戏，早在战国时就已流行。《史记》和《汉书》上多处载有“斗鸡走狗”之事。《战国策》载：“临菑（今山东淄博市东北）甚富而实，其民无不吹竽鼓瑟、弹琴击筑、斗鸡走狗、六博蹋鞠者。”在河南开封等地，还有斗鸡会。每年农历正月初二、十二日举行，会场大小约半亩，围以4尺高的土墙，参加斗鸡的鸡主，各执斗鸡一只，等候参战，观众则在墙外观看。
在广西仡佬族地区，每年秋后或春节后举行斗鸡比赛。人们云集一处，锣鼓喧天，彩旗如林。斗鸡场设在空旷地方，用竹编在地上围成直径3—5米宽的斗鸡笼。斗鸡顺序从小到大，按鸡的斤两排列。两鸡相斗，一只急逐，一只败退，即分胜负。
唐代文学家韩愈曾用诗描写斗鸡场面：“裂血失鸣声，啄殷甚饥馁，对起何急惊，随旋诚巧绐。”孟郊野写过斗鸡诗云：“事爪深难解，嗔睛时未怠。一喷一醒然，再接再厉乃。”
山东省济宁市梁山县一带素有斗鸡风俗。活动由当地热心公益的人组成首事会，负责有关事宜，定期举行。
参加斗鸡的，手抱大雄鸡，看斗鸡的男女老小则拥挤在台下。每个参加斗鸡的人，很早就作准备，除精心喂养外，还有铜粉末拌饭，放在铁板上，给鸡啄吃，以训练鸡嘴，其尖锐坚硬，以制服对手。
斗鸡不排次序，自由参加。战场内，以鼓声起停为号，一人放下一只，两鸡伸颈鼓翅，相互狠斗，台上有人擂鼓助威。一鸡胜利，一鸡逃逸，算一场结束。斗胜者喜气洋洋，台下观众欢呼四起，据说还有小型铜牌给斗胜的鸡挂在脖子上。战场外，商贩会合，地摊遍是，熙熙攘攘。
斗鸡，在今日的梁山，依然盛行不衰。
