鱼头泡饼
1.鱼头从中间劈开，但不要劈断
2.用姜片，葱段，料酒，白胡椒粉，生抽腌制二十分钟
3.腌制好的鱼头捡出葱段姜片，均匀的撒上面粉，锅中倒入底油，煎鱼头，煎至两面金黄，加入花椒粒，大蒜，葱姜，干辣椒，香叶，两勺醋烹香，倒入两勺生抽，一勺红烧酱油，半块酱豆腐，一勺黄豆酱，冰糖，一听啤酒，如果啤酒没有没过鱼头，就再加入一点水，没过鱼头大火煮开，加入盐，改成小火煮二十五分钟
4.大饼切成小块
5.鱼头小火煮二十五分钟后改大火稍微收一下汤，待汤汁浓稠就可以出锅了
鱼香鸡丝
1.切好冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，然后焯水捞出备用
2.青椒丝切好备用
3.鸡胸肉切丝，然后用香油，老抽，花椒粉，姜末胭好备用
4.炒好肉丝盛出备用，然后油锅翻炒蒜末、姜末，并放入淀粉、冰糖、醋、老抽、盐、料酒进行熬汁
5.倒入炒好的肉和焯好的菜，快熟时倒入青椒丝，然后调入少量鸡精后，即可出锅
莜面面皮
1.面粉放进盆里一半，以便于后面加水
2.加入同等开水，要求滚开的水
3.趁热搅拌
4.待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手
5.锅里放水烧开
6.把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）
7.蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎
8.油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！
油泼辣子
1.把所有食材放入碗内
2.菜仔油到入锅中、大火烧开至泡沫散去
3.趁热、到入碗中、边到油边用勺子搅拌均匀、（小心沾油）
4.搅拌均匀
5.放凉后装入瓶中、盖好、
6.香香滴、吃小面或凉拌菜放点、非常棒
