在中国，几千年来流传下来了一个共同的习惯，那就是喝酒，无论是在南方还是北方，冬天很冷的时候只要一口小酒，身体马上就暖和了以来，亲朋好友齐聚一堂的时候也要喝酒，但是喝酒的时候，最需要的就是下酒菜，而且下酒菜中，最受欢迎的最大众的可能就是花生了。花生在下酒菜中的地位是非常高的，喝酒的时候辅之以花生，那简直是人生达到了巅峰。很多人喜欢吃花生，但是很多人都不了解花生，曾经有个女孩，身体非常不好但是，吃了发芽之后的花生后，身体明显地好起来了。这是为什么呢？小编特意去查找了这方面的资料，下面就来给大家讲讲这是为什么。
很多懂点做饭的人都知道一个事情，那就是发了芽的土豆是不能吃的，吃了发了芽的土豆会引起食物中毒，会拉肚子，引起肠胃不适，更严重的可能要去住院了。那么发了芽的花生就是可以吃的，因为花生本身就是没毒的，只要在正常条件下，花生皮不带斑点或者是黑色的印记的话，那么发了芽的花生也是没有毒的，而且花生发了芽之后反而有很多的好处了。
一、 抗氧化能力增加
花生发了芽之后他的营养能力会增加，因为它的营养价值得到了提高，它体内有一种营养物质会大大地增加，并且它的营养价值比普通花生的营养价值高了几十倍不止。这种花生可以让我们的身体强壮，在一些疾病的预防方面甚至还有奇效。连抗癌方面抗衰老都没有一定的作用。
二、 油脂含量下降
因为花生本身的油脂含量是非常高的，但是发了芽之后，他的一部分油脂被作为营养物质给吸收掉了，因此油脂就会变得很低，如果想要减肥的话，或者是不想增脂的话，发了芽的土豆都是人们的首选。
三、 更容易被人们身体吸收
很多爱吃花生人在吃多了花生之后想必都有过一种感受，那就是腹胀的感觉。这主要是因为，花生体内富含丰富的蛋白质，蛋白质太丰富了的话对于那么肠胃不好的人来说是有害的，因为不会很容易被吸收，甚至吃多了的话就会产生胃胀气的现象。但是发了芽的花生吃了之后就基本不会发生这样的情况，因为它的体内的小分子很多，就很容易被肠胃吸收。
