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经历了连续的低温阴雨天气，湘北终于也嗅到了春的气息。
经过一冬的沉淀，大地渐渐复苏，生机盎然。母亲每年都会说可以开始接受大自然的馈赠，“吃春”了。母亲说的“吃春”其实指的是春菜，例如春笋、蕨菜、荠菜、枸杞芽、柳絮、野花椒叶、香椿芽、桐花、马蹄菜等等。因为有些对时令要求很高，母亲总是小心得护着时间，成就我们舌尖上的享受。
这几年很少有机会回家“吃春”了，虽然母亲会把一些春菜做成干菜寄给我，但总感觉没有应季时吃得有味。最近因为工作调整，休了一段时间假，给母亲打电话本来是想问她想去哪儿看看，想带母亲出去走走，母亲却说，有这时间，还不如回来“吃春”呢。想想也是，好久没遇到故乡的“春天”了。
回家第二天，父亲就带着我沿着村里的小河沟寻找“春菜”。小河沟边种满了柳树，父亲带我找的第一种就是柳絮芽。因为正值发芽之际，嫩黄的柳尖，摸上去很柔软，主要也是为了“尝鲜”，父亲和我摘得并不多。从小河沟上来，去了自家的山地里，父亲说那里长了几个野花椒。父亲想要的其实就是野花椒尖，三月的野花椒刚刚迈入花期，叶儿青绿水嫩，做出来的口感很好。不远处的一片竹林引起了父亲注意，父亲说去挖点春笋，因为带着锄头，挖起来并不难，可大多春笋还未冒头，知道在哪开挖得全凭父亲的经验，挖了一些后，拿到小河沟里洗了洗，去掉泥巴的春笋，色泽诱人。
家门口的香椿树已经在冒新芽，父亲说去找个竹竿绑个镰刀割一点剪鸡蛋吧。其实嫰香椿凉拌和煎蛋都是特别好吃的，奶奶在世的时候都会把最嫩的那部分提前割下来凉拌好。现在母亲为防止香椿变老，也会提前割下来，然后晒干，弄成干香椿寄给我。
一般都是父亲准备食材，而要让食材真正变成美味，告慰味蕾，则离不开心灵手巧的母亲。
洗净后的柳芽和花椒叶，母亲除了凉拌以外，一般都会油炸吃。母亲拿出一些面粉，和上鸡蛋和面粉，然后将柳芽和花椒叶裹上面粉油炸，炸好后的柳芽和花椒叶不仅耐看，还特别脆，吃在嘴里，能感受到浓浓的“春意”，这可只是饭前的“开胃小吃”。真正的大菜还是腊肉炖春笋和香椿煎蛋。
母亲会把香椿切成碎末拌在鸡蛋里搅拌均匀，然后再小火慢煎，两面金黄即可出锅。洗净剥好后的春笋其实并不多，这绝佳的食材也要和绝佳的食材搭配在一起，母亲割来一块腊肉，炒出浓浓的香味，春笋切成小片和腊肉炒在一起，然后用小火炖上，两者的香味相互吸收，鲜嫩清香，汤汁还特别下饭，若再配上香椿煎蛋，嚼在嘴里更是回味无穷。
因为假期有限，这一次其实还有很多没有吃到，蕨菜、马蹄菜、野蒜等等，都是母亲的拿手菜，但是食材的寻觅却要花上一些时间。参加工作后，就很少真正在吃上花时间，少有时间去真正的“寻觅”食材。母亲说，春天是吃的季节，那个时候大家都穷，都去找野菜当主菜吃，而现在，生活好了，离“山”就更远了，这些曾经习以为常的“主菜”、家常菜倒成了稀缺的菜肴。
但不管离“山”有多远，父母其实是很愿意在“吃”上花时间的，那些经过辛苦端上桌的“野菜”，不仅仅是对后辈味蕾的满足，更是凝集着浓浓的爱意。“春菜”好吃，虽然过程有些复杂，但仍然挡不住父母的热情，正如他们告诉我的：其实擅长做吃的就是热爱生活。
