烧烤我想大家肯定不会陌生，几乎所有人都吃过烧烤。烧烤摊里面的烤菜是非常的多，几乎我们能够吃的都会被大家搬上烧烤摊。但是各个地方的差异还是非常明显的，南方和北方就有许多不同。今天我就给大家介绍这5种“烧烤”是北方人最爱，第4种喝酒常备，南方人看后纷纷表示告辞。
这第1种就是烤大蒜头。我们知道大蒜是好多北方人眼里最少不了的一种调味料。他们不管在吃什么东西，只要是正餐几乎都会搭上生大蒜。这种生大蒜虽然味道比较重，但吃习惯了，会慢慢上瘾。因此很自然的北方人把大蒜头也搬到了烧烤架上。大蒜头经过烧烤之后，它的辛辣味基本上已经没有了，吃起来非常的柔软，一股香甜。每一个烧烤摊烤出来的大蒜头味道都是不同的，各家都有各家的诀窍。
这第2种就是烤毛蛋。好多南方人都不知道毛蛋是什么东西，但在北方这却是一道非常令他们难忘的美食。好多人烧烤摊的时候，第一道点的就是烤毛蛋。虽然毛蛋的样子一点都不好看，但他经过烧烤之后，再涂上各种调料，它的味道是非常好吃的。有一位北方的烧烤摊主说：他一天卖得最好的就是这种烤毛蛋。从这里我们就能想象毛蛋在北方人心中的地位了。
这第3种就是烤鸡头。在很多家庭鸡头是不吃的。比如像我们家，从菜市场买了鸡之后，我会直接把鸡头剁掉，扔到垃圾桶里头。但在北方鸡头可是宝贝，把它放到烧烤架上这么一烤，它的味道就会变成非常的美味。因为鸡头的构造比较复杂，一个鸡头上就有多重的味道。让很多喜欢吃烧烤的人都欲罢不能。但是这种鸡头一定要把机头清洗干净，否则这是比较脏的一种食材。
这第4种就是烤蚕蛹。烤蚕蛹是北方烧烤摊里面作为跟啤酒最搭配的一种烧烤菜了。一般吃这种菜的都是男的，女的比较少一些。因为她们接受不了这蚕蛹的样子。其实蚕蛹的身上的蛋白质是非常丰富的，也很有营养。
这第5种就是烤韭菜。北方人吃烤韭菜一般会撒上很多香料，但不会放很多辣椒，而且北方的烧烤摊烤出来的韭菜份量很足，味道稍微清淡一些，不像南方会在酒菜里放上鸡蛋之类的，没有那么复杂。
