冰花锅烙
锅烙好吃好包但就是不好做，做熟容易，做好吃不容易，下面我就和大家一起分享一下我做的冰花锅烙（因下面有一层嘎嘎，像冰花）
主料
面粉500g
辅料
油适量
盐适量
馅料600g
淀粉适量
陈醋适量
清水适量
做法
馅料 韭菜 虾米（提前油炸） 鸡蛋 鲜虾仁 少许盐 胡椒粉 香油
2.和面时候，面的软硬度要比饺子软点。一斤面，5两多点的水，（因为面粉种类繁多，吃水不同），先用开水一点点加入烫面，大约烫一 半，再用温热水一点点和面。和好的面醒一会。
3.揉面，搓条
4.下剂子
5.擀皮（千万别像擀饺子皮一样中间厚，两边薄，这样的锅烙不仅不爱熟，中间底皮还硬）一定要皮的厚度一致，千万别太厚了。
6.包锅烙 其实特别简单，只要像包饺子 一样装上馅料，中间饺子皮捏住就可以了，边上留口。
7.这步特别主要 （ 千万别心急 建议第一次操作的朋友准备一个透明的锅盖，这样便于观察）锅里加少许底油，温热时候放入锅烙，稍微定型时加入清水，水量与锅烙平齐就可以，马上盖锅盖，小火，听声，水声见见消失了，打开锅盖，加入水淀粉水，少加，四周都要有，继续盖锅，水声没了，出锅。如果不想吃冰花的，可以在水里加点陈醋，这样制作出来的锅烙更加金黄。
8.装盘
小贴士
冰花糊的料：淀粉，水和陈醋搅拌好就可以。
椒盐烧饼
葱油饼、油酥饼、火烧等类似的早餐饼经常做，但是从没有做过发面的，一直想发面的可能会松软一些，但每次都没有时间去发面，因此每次都是做死面的，发面的椒盐烧饼，那俺就早早地发上了面，来认真地学习制作，感受这别样的口味。
小麦面粉200g
油适量
盐适量
花椒适量
酵母1ml
发面：将面粉200克、酵母1ml、盐1克、水120克放入面包桶中启动发面档。
2.备好椒盐粉：将花椒盐炒香，用小磨子，磨成粗粉备用。
3.将发好的面团取出，轻轻地揉光，搓成长条分成6份。
4.取一份擀成舌形，刷上花椒油，撒点花椒盐。注:也可用油代替。
5.卷起，按扁，擀开，
6.再卷起。
7.擀圆。
8.折叠成三角，表面撒点芝麻。
9.锅里倒少量的油，油热将烧饼放入，盖上锅盖，关火醒发20分钟。
10.20分钟后，烧饼发了起来，有一面有点上色。
11.移入200度烤箱，未上色的一面向上，烤8分钟。注我的烤箱上火比下火高。
12.出炉放在架子上散热。
也可直接在煎锅里煎，但用烤箱感觉更加松软有层次，外壳酥脆，不僵硬。
卷饼
饼3张
小火腿肠3艮
胡萝卜1个
辣条2袋
鸡蛋3个
油适量
蒜蓉辣酱适量
蚝油适量
步骤
1.胡萝卜插丝，香肠切片，辣条倒出来
2.锅里放油，放入胡萝卜丝和香肠煎
3.加入辣条，半勺蚝油一起一起煎炒，煎至香肠边有些微黄铲出备用
4.买的现成的饼，锅里加少许油，放入饼，在上边打一颗鸡蛋摊匀，然后翻面
5.在这边均匀的抹上一层蒜蓉辣酱
6.撒一些刚炒好的菜，有生菜的加片生菜更好
7.卷好切成两半摆盘就可以享用美食喽
做这个关键就是那个辣条，放进去很提味的，胡萝卜、香肠一起煎一下更加好吃
也可以把饼做成灌饼，再卷
有生菜加入更美味哦
奶香粗粮饼
奶香粗粮饼奶香浓郁、香甜松软，再加上葡萄干的酸甜，非常好吃！玉米含纤维素特别高，纤维素能加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪等，尤其是胡萝卜素和维生素b1含量很高。葡萄干有补气血、防止冠心病、缓解神经衰弱的功效。
中筋面粉100g
玉米粉50g
小米粉50g
牛奶150ml
炼乳1汤勺
酵母3g
柿子1个
花生油适量
白糖水适量
熟芝麻适量
1.准备材料。
2.将各种粉与牛奶、酵母搅拌均匀，揉成面团发酵成2倍大。
3.葡萄干用水浸泡清洗干净。
4.将葡萄干加到面团里。
5.分成8个小面团。
6.在面中包入柿子
7.锅中放油，将粗粮饼两面烙之焦黄。
8.装盘。
1、不要加白糖，因为有炼乳和葡萄干的加入，甜度正合适。
2、也可以用无铝泡打粉替换酵母。
3、随手在粗粮饼里加了点柿子肉，也可不加。
家常肉饼
面粉500g
温水320g
油适量
猪肉末适量
1.中筋粉一斤，温水300克到350克（做饼就要软，我这款用水320克，拿起来发粘连，那也不要紧，要的就是这个软，初学者就用600克）。
2.将面团按扁，擀成大长方形，（差不多就行，如果追求美观用刀切除多余的地方）。
3.提前准备肉馅， 将肉馅铺上，但有一边多留一点，别铺满。
4.如图所示用刀切四刀
5.照图折叠
6.照图折叠
7.照图折叠
8.折叠好的饼别擀，因为肉馅太足了一擀皮就全露馅了。
9.用手轻轻的压，压到一定程度了，再用擀面杖轻轻的擀（家里锅小的做小饼，切四刀）
10.锅里加油烙好切片装盘。
关键就是和面，只要熟练掌握面和水的比例就行了。中筋粉一斤，温水300克到350克（做饼就要软，我这款用水320克，拿起来发粘连，那也不要紧，要的就是这个软，初学者就用300克）。
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