爆炒酸豆角
食材：长豆角一把，猪肉末，蒜米，小米椒，盐，生抽，蚝油，白糖，淀粉，料酒
做法
1.首先把猪肉洗干净，我选择的半肥瘦的眉头肉，这部分的肉比较香，然后剁成末，装碗里，加入生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右哦！（调料根据自己的口味添加哈）
2.然后把豆角切成小段，放盐腌制20分钟。再把滤出来的水倒掉。
3.锅里放油，倒入豆角炒5分钟，把水分充分炒干。然后加入白醋再炒5分钟，酸豆角就做好了。就可以盛出备用了。这样炒出的豆角已经很酸很入味了哦，闻着都要流口水了！
4.接来下就开始煮肉啦！首先是热锅热油，待油7成热的时候放入蒜米、辣椒爆香。
5.然后加入肉末，迅速炒散，把肉末炒至变金黄色哟！这样还出了肉末的油，更香了！
6.最后放刚刚炒好的酸豆角，中小火煸炒3分钟即可出锅。简单美味酸辣可口！
炝炒茄子
材料：茄子、青辣椒、大蒜头、葱、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法
1、茄子切成薄片（用水泡一下去除碱水）、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段。
2、捞出茄子片，用手拽干水分。
3、起锅烧油，油七成热时，下大蒜和辣椒煸香。
4、下茄子片，翻炒均匀至软。
5、加盐、鸡精、蚝油和生抽调味，翻炒均匀。
6、加葱段，起锅装盘，美味既成。
酸香虾仁豆腐
材料：
虾仁、豆腐、香葱、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉
做法：
1.虾仁开背，豆腐切厚片备用。
2.锅内放油烧热，放入豆腐煎制。
3.将豆腐煎至两面金黄，盛出沥油备用。
4.碗中放入淀粉、水调成糊，将虾仁放入，加盐抓匀。
5.锅内放油烧热，放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄。
6.另起锅烧油，倒入适量番茄酱，加入白砂糖。
7.搅拌成均匀的番茄酱汁，倒入煎好的豆腐和虾仁，炒至收干汤汁即可。
虎皮青椒
食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
2、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
3、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
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