现在部分年轻人都不太会下厨炒菜，他们下班后，总是习惯性的叫外卖，其实这个习惯很不好，外卖偶尔吃吃还行，如果吃得比较频繁，对身体健康总是不好的。所以我觉得，该要动手学的东西，还是得学，即使是一个人上下班，也要好好吃饭，毕竟健康才是革命的本钱。那今天就给大家分享8道家常菜做法，色香味俱全，学会后，再也不用点外卖。
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【番茄藕丁】
食材：番茄1个、藕1节、葱花5克、番茄酱62克、蚝油1勺、盐适量、糖15克、玉米油30克。
1、先将番茄和藕洗净去皮，然后再切成丁状。
2、接着把藕丁冷水下锅，大火煮沸后，转中火再煮10分钟捞出。
3、锅内倒入玉米油，把番茄丁下锅，中火炒到出汁后，加入番茄酱，继续炒1分钟。
4、1分钟后，将藕丁下锅，加入蚝油、盐和糖，中火翻炒2分钟后，撒上葱花即可出锅。
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【爆炒牛肉】
食材：牛肉230克、泡椒10个、红辣椒1个、香葱段15克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐2克、淀粉1勺、玉米油1勺、花椒适量、大蒜3瓣、生姜少许。
1、牛肉切薄片，放在碗内，加入老抽、淀粉、玉米油和盐，拌匀后腌制10分钟。
2、锅内倒入适量的食用油，将切成碎丁的红辣椒、泡椒、姜蒜末和花椒下锅，中火炒出香味。
3、然后加入牛肉，转大火爆炒，炒到牛肉变色后，加入生抽和料酒炒匀，最后加入香葱段，炒到葱段变软，即可出锅。
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【三杯鸡】
食材：鸡翅根550克、青椒2个、红椒2个、米酒90克、食用油30克、生抽30克、老抽8克、小冰糖8个、大蒜5瓣、姜3片、香葱段10克、干辣椒10个。
1、把鸡翅根切两半后，冷水下锅焯一下，大火煮沸后，焯2分钟即可捞出，焯好洗净待用。
2、锅内倒入一汤勺食用油，把大蒜、姜片、干辣椒和香葱段下锅，小火炒出香味。
3、然后把鸡翅根下锅，转中大火煸炒，炒到表面略微焦黄即可。
4、接着把米酒、老抽、生抽和冰糖倒入锅内，大火将汤汁煮沸后，转小火，盖上盖子闷煮。闷煮期间记得给鸡肉翻面，让它上色均匀。
5、等汤汁煮到少许的时候，加入切成块的青红辣椒，用中小火炒2分钟，即可出锅。
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【肉末蒸丝瓜】
食材：丝瓜2根、猪肉末50克、生抽1勺、老抽半勺、细砂糖3克、料酒1勺、盐适量、玉米油1勺、淀粉1勺、蒜粒10克。
1、先做调料汁，把生抽、料酒、老抽、细砂糖和盐倒入碗内，混匀备用。
2、丝瓜去皮后切段，再对半切开，然后整齐的摆放在盘子里，送入锅中，隔水蒸6分钟。
3、将猪肉末加入淀粉、料酒和玉米油，混合均匀。
4、锅内倒入少许食用油，将蒜粒下锅，小火炒香后把猪肉末也下锅，转大火，炒到变色为止。
5、然后把调料汁倒入锅内，一直炒到汤汁略微浓稠即可熄火。
6、最后把炒好的肉末连同汤汁一起淋在丝瓜上，盖上盖子，用中火再蒸3分钟，即可开吃。
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【鸭脖炖土豆】
食材：鸭脖子3根、土豆2个、葱花10克、大蒜10瓣、生姜3片、小米辣6个、啤酒700ml、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺半、小冰糖3个、盐适量、食用油30克。
1、将鸭脖切成块状，冷水下锅，加入料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟，焯好洗净，控干水分。
2、锅内倒入食用油，将鸭脖下锅，中大火炒至表面略微发黄，加入小米辣、姜片和大蒜瓣，继续翻炒，把配料的香味炒出来。
3、然后加入生抽、蚝油、老抽，炒至上色均匀后，加入啤酒、土豆、小冰糖和盐，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火闷煮。
4、煮到食材都软烂后，开大火收汁，待汤汁剩余少许后，撒上葱花，就可以出锅享用了。
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【咖喱豆腐】
食材：内酯豆腐一盒、香菇6个、小米辣8个、蒜粒10克、葱花5克、咖喱粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、盐少许、细砂糖3克、食用油1汤勺。
1、锅内倒入食用油，把切碎的小米辣和蒜粒下锅，小火炒出香味后，加入香菇，转大火爆炒，炒到香菇变软为止。
2、接着把切成块的豆腐下锅，再加入半碗水、生抽、咖喱粉、辣椒粉、盐和细砂糖，大火煮沸后，转中火再煮5分钟。
3、5分钟后，开大火收汁，收到汤汁浓稠后，撒上葱花，即可熄火。
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【糯米蒸排骨】
食材：糯米230克、排骨1斤、葱段15克、葱花6克、蒜粒15克、生姜3片、盐适量、生抽5勺、老抽3勺、料酒2勺、花椒粉适量。
温馨提示：糯米需要提前浸泡一夜！
1、将糯米加入3勺生抽和2勺老抽，混匀后腌制半小时。
2、把排骨倒入大碗内，再加入蒜粒、姜片、葱段、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、盐和花椒粉，拌匀后，送入冰箱冷藏腌制半小时。
3、半小时后，将排骨都裹上糯米，裹好后，平铺在盘子上，送入蒸锅，大火煮沸后，转中火蒸1小时即可。
4、出锅后，再撒上葱花，就可以享用了。
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【卤黄豆】
食材：黄豆150克、香叶2片、桂皮一小块、八角2个、花椒1勺、辣椒酱2勺、糖6克、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺。
1、黄豆提前用水浸泡2小时。不急着吃的话，可以放在冰箱里冷藏浸泡更长时间，最多不超过12小时。
2、锅内倒入适量的油，加入辣椒酱、香叶、桂皮、八角、花椒，中小火炒出香味。
3、然后把黄豆下锅，再加入生抽、老抽、糖和盐，用中火炒1分钟。
4、将炒到半熟的食材，连同汤汁一起倒入电压力锅，并加入没过食材的水，盖上盖子，上汽后压35分钟即可。
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