说实话,作为北碚人,没有在三溪口找到一家好吃的豆腐鱼,感觉真的很对不起大家~今天专程来到三溪水口,只为小伙伴介绍一家,让你吃完就忘记不了的三溪口豆腐鱼。
三溪口的豆腐鱼,在重庆鱼里面占有一席之地。这家的豆腐和鱼,都是从外地过来的。豆腐是专门一个作坊手工制作,口感的绵实,嫩,绝对不同于其他店的豆腐。鱼也是从外地运送过来,选用优质产地的鱼肉,自己饲养的肉质更加的鲜嫩,这道菜可比我们想的还要复杂。
三溪口豆腐鱼
选材方面都做得很用心,佐料大概都是二十几种,调料货真价实,不参假。花椒海椒都是选了很多种,尝试了以后才满满专研出来。花椒是两种搭配,炒香以后用粉碎机,粗细都是很重要的。海椒也是经过煮,泡,炒,粉碎等工序,纯手工制作,各种的复杂工序,只为了大家吃到一顿更加正宗的三溪口豆腐鱼。榨油之前放入蒜,红皮花生米,葱段等均选上好材料。泡椒也要打碎,坛水泡椒,泡萝卜,姜等打碎,加上适量的火锅底料,自己炒制。各种复制的工序,尽管有模仿者,但是都无法超越。老板还专门为吃鱼以后,设计了一款咸菜,可以更好的改口,味道口感也更加的爽口。
三溪口豆腐鱼
豆腐鱼的豆腐相当的嫩,秒杀重庆市面上的各种豆腐,这一口到嘴里的时候,你会第一时间爱上。关键是越吃越麻辣,尽管很麻,但是你会越吃越想吃。鱼肉也是超级的嫩,各种佐料搭配起来,味道超美,还有就是一定要趁热的时候吃,口感更佳。
趁热吃更好吃
介绍完了三溪口豆腐鱼以后,再来一些小编个人超级喜欢的菜,这一次还多亏了发小的介绍,不然真的不知道我们北碚三溪口居然还有这样好吃的美食。是说那么多的人都从主城开车前往,不仅三溪口豆腐鱼好吃,家常菜也是非常完美,周末一定要带着家里人来品尝一下这种难得的美食。
排骨回锅肉
排骨回锅肉这是我目前吃到最用心的一道回锅肉,土猪肉搭配排骨,久违的回锅肉香,入口就觉得土猪肉特别的糯,耙得很。下饭太适合不过了,起码十年都没有吃到这样好吃的回锅肉,~有小时候的味道在,吃了绝对会回头的菜品。
香辣脆骨
老板介绍选择食材时候就特别的注意,选材也是很辛苦的。脆骨要制作很久才好吃,秘制2天以后才可以,调料都需要加几次才可以。脆骨也必须更多工序才能更好吃,只有调料多,吃到的味才会更好,每一个脆骨都脆香可口。
葱丝拌肚片
葱丝系列,葱丝和肚片必须要一起吃,口感超有层次感,这家调料做得很棒,你肯定可以吃得更舒服,这也是小伙伴们都连连称赞的菜品。
白砍鸡是很多食客单独开车都要来吃的一道菜,贵州跑山鸡,肉质紧实,鸡皮糯香。价格是68元1份,实实在在的分量,佐料相当的旺实,鸡肉特别的入味,稍微带一点的回甜味,这也是餐厅必点菜之一
红烧肥肠
重庆美食最不能错过的必然是红烧肥肠,属于经典系列,也是最考验技术的一道菜,制作过程那也是相当复杂。买回来以后要先洗很多次,还要去油,小火慢烧才可以有这样好的味道。
农家腊排骨
他们家的腊排骨,来自年货的味道,下酒那是超级的适合
蚝油牛肉丝
老板这里的厨师,很有想法,口味也是多种多样,耗油让牛肉丝色香味俱全,特别嫩的牛肉丝让你不满意都不行。
土豆饼
土豆饼,不油腻,现切,现刨皮,加粉及秘制香料(独家配方),保持了土豆饼的清香。去油就是厨师的能力,相当用心。一端上来就被小伙伴吃完了~
龙源居鱼庄
每层楼都有包房,还有后山的环境也很不错,可以为大家提供宴席。
美食发现地:重庆市北碚区蔡家岗镇新三溪口车站往重庆方向前行200米 (龙源居鱼庄)
美食人均价:45元
特色菜推荐:三溪口豆腐鱼,排骨回锅肉,白砍鸡,香辣脆骨
亮点:豆腐鱼味道好,豆腐和鱼让你从第一口就爱上。
推荐理由:不仅豆腐鱼正宗,家常菜更是地道
适合:聚会,约会
停车环境:免费停车
环境:包房环境舒适,三十几个桌子,可办宴席