豆蔻梢头二月初
上海/程超寰
宋人谢逸《蝶恋花》词：“豆蔻梢头春色浅。新试纱衣，拂袖东风软。”词中所称“豆蔻”，是一种姜科植物，也是一种重要的本草药物。古今文献对豆蔻的植物来源说法不一，殊多混淆。
草豆蔻与白豆蔻
据考，古本草中凡言豆蔻者，多指草豆蔻。及至近世，豆蔻之名多指白豆蔻。草豆蔻与白豆蔻虽然都是姜科植物，但同科不同属。草豆蔻为山姜属植物，白豆蔻为豆蔻属植物。但是，白豆蔻自古进口，草豆蔻多系国产，历代本草对这一点均记载无误。
豆蔻之名始见于魏晋《名医别录》，列为上品。宋《开宝本草》曰：“此草豆蔻也。”“蔻”，从“艹”、从“寇”。在古汉语中，“寇”字有“东西很多”的含义。《方言》卷一：“凡物盛多谓之寇。”郭璞注曰：“今江东有小凫，其多无数，俗谓之寇凫。”豆蔻去除外壳后为类球形的种子团，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成 3 瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密。豆蔻之名，“蔻”是种子很多的意思；“豆”者，谓其果实之形像豆粒。
至唐代，白豆蔻自海外引进。《酉阳杂俎》曰：“白豆蔻，出伽古罗国，呼为多骨。”伽古罗国，有文献译作“哥谷罗”，为东南亚古国，在今马六甲海峡一带。据现代文献记载，白豆蔻原产泰国、越南、柬埔寨等地，我国广东、云南有栽培。“多骨”为其外来语音译名，发音近似“豆蔻”，遂以此名附会，也译作“豆蔻”。为与先前使用的豆蔻即草豆蔻相区别，就称其为“白豆蔻”，取其花冠和果实都为白色之故。
可见，古本草凡言豆蔻者多指草豆蔻，那是因为豆蔻之名问世的时候，白豆蔻还没有从海外引进；近世豆蔻之名多指白豆蔻，则是因为白豆蔻是常用药，临床使用白豆蔻的概率比草豆蔻大得多。正因为从唐朝开始出现了两种功能相近的“豆蔻”，故《开宝本草》在叙说《名医别录》所载豆蔻时，才会刻意注明：“此草豆蔻也。”
在本草中，白豆蔻和草豆蔻都是温中行气药。白豆蔻偏于行气化浊，用于湿浊中阻证；草豆蔻偏于行气燥湿，用于寒湿内阻证。《本草汇言》云：“草豆蔻和中暖胃、消宿滞之药也。……其功用与白豆蔻相同。白者入脾胃，复入肺经，行气而又有益气之妙；草者仅入脾胃二经，长于利气破滞而已。”
红豆蔻与肉豆蔻
本草药物中以“豆蔻”为名的，除了白豆蔻和草豆蔻外，还有红豆蔻和肉豆蔻。红豆蔻也是姜科植物，始载于五代前蜀的《海药本草》。它与同科植物豆蔻植株性状相似，果形相类，性味功能相近，因得“豆蔻”之名。果实表面红棕色或淡红棕色，故称红豆蔻。
肉豆蔻为肉豆蔻科植物。就植物的亲缘关系而言，它与上述三种豆蔻根本就八竿子打不着，之所以也被称为“豆蔻”，完全是“撞脸”。《本草纲目》曰：肉豆蔻“花实皆似（草）豆蔻而无核，故名”。肉豆蔻为外来药物，唐时传入我国，始载于唐代甄权《药性论》。据《广志》记载，“生大秦国及昆仑”。“大秦国”为我国古代史籍对罗马帝国和地中海东部沿岸地区的称呼；所称“昆仑”，则是指今印度尼西亚的马鲁古群岛。印度尼西亚至今仍是肉豆蔻的主产地之一。
红豆蔻和肉豆蔻都是温中药。红豆蔻偏于温中散寒，用于脘腹冷痛、食积胀满、呕吐泄泻、噎膈反胃等证；肉豆蔻偏于温中止泻，用于脾胃虚寒所致久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等证。《证治准绳》四神丸方以肉豆蔻配补骨脂、五味子、吴茱萸共为细末，加生姜、大枣同煮捣丸，是治疗脾肾虚寒、五更泄泻、食少不化、久泻不止的着名古方。
顺便说一下 , 肉豆蔻的假种皮亦供药用。所谓假种皮，打个比方，就相当于桂圆去掉果壳和核以后的果肉部分。取出种仁（肉豆蔻）后的假种皮，由于下部连合，上部开裂成数瓣，又呈绯红色，犹如蜡制花朵，故药市多称其为肉豆蔻花，鲜有以“肉豆蔻衣”或“肉豆蔻皮”相称者。功能健胃和中、涩肠，用于脘腹胀满、不思饮食、虚寒久泻。
《本草图经》云：“豆蔻苗似杜若；春花在穗端，如芙蓉，四房生于茎下，白色，花开即黄；根似高良姜；实若龙眼而无鳞甲，中如石榴子；茎、叶、子皆味辛而香。”豆蔻花，南方人摘其含苞待放者，美其名曰“含胎花”。唐宋以来的文人墨客吟咏豆蔻，留下了许多隽永诗篇。后蜀欧阳炯《南乡子》词：“藤杖枝头芦酒滴，铺葵席，豆蔻花间趖晚日。”陆游《小园春思》诗：“小轩愁入丁香结，幽径春生豆蔻梢。”最着名的莫过于杜牧的《赠别》诗，曰：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”全诗清妙空灵，挥洒自如。由此，还产生了一条充满青春气息的成语：豆蔻年华。
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本文作者：程超寰
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