甜甜圈应该是孩子们最爱吃的吧？面包屋橱柜上摆放着一个个精致漂亮的甜甜圈，它身上香甜的气味，诱惑着无数过路孩子，长得又这么好看，让人看了垂涎三尺。我侄儿就是活生生被诱惑的例子，口水是真流出来了！那姑姑不可能天天带你上街吧！一个真正的吃货是不会忘记他吃过的美食，距上次吃了一个星期有余，突然闹着要吃甜甜圈，这猫狗都嫌弃的年纪大闹起来真是没完没了。不过这个难不倒他姑姑我。撸起袖子准备大干一场！
网上大部分方子是采用高筋面粉，需要揉出膜，高粉蛋白质含量高，能快速出膜，做出的面食筋道，整体效果看起来会更蓬松。我想着家里自制就不讲究太多了，采用普通面粉来制作，效果也很棒。一起来看一下吧！
甜甜圈
【所需材料】
130克纯牛奶，300克普通面粉，1个鸡蛋，3克酵母，25克白糖。
【制作步骤】
1.面粉里面加入鸡蛋，酵母加入了鸡蛋成品效果会更蓬松，喜欢蛋香浓郁的可以加多一个，但是其他液体量要相对减少。纯牛奶分少量多次加入，边倒边搅拌。
2.如果感觉硬了就加牛奶，反之就加面粉，搅拌成大面絮状，没有干面粉
3.下手揉成偏软的面团。偏软的状态是跟耳垂差不多的手感。
4.盖上盖子开始第一次发酵。
5.温度32度左右，有点热发酵时间发了35分钟左右就发好了。具体还要看状态，体积变大两倍，用手戳一下不回弹不凹陷，内部呈拉丝蜂窝状。
6.给它揉搓排气，揉5分钟左右，揉均匀后成品的内部组织会细腻又均匀。
7.移到垫子上撒点干粉，将它搓成长条，分成八个大小均匀的面剂。可以按照个人喜好来调整数量。
8.由外朝内揉圆，捏紧收口，收口朝下稍稍按扁一点盖上保鲜膜或者盖子让它饧发20分钟（这里也就是第二次发酵）经过二发的面团会更松软。
9.发酵好的面团明显变胖，这里不用发到两倍大，1.5倍左右就可以。手感拿起来轻飘飘的。
10，用手指在发好的面团中间戳一个洞，顺时针晃几圈，这样甜甜圈的坯型就出来了。
11.锅中倒入适量的油，能没过甜甜圈为宜。测试油温的方法，拿一根筷子扎下去，筷子周围快速冒小泡泡，此时油温6成左右。
12.这时候转小火下甜甜圈面坯。甜甜圈会快速浮起变胖。
13.一面炸到金黄后给它翻面，要不停的翻动它，防止一面炸太过了。，炸到两面金黄的时候就可以控油出锅了。
14.出锅后的甜甜圈稍稍放凉，准备一点防潮糖粉，甜甜圈两面都粘上防潮糖粉就大功告成了。
可爱的面包圈就做好啦~侄儿吃的满嘴都是糖粉，300克面粉能做出八九个手掌心大小的甜甜圈，加了鸡蛋后更加松软了，家常做法简单的美味，吃了会上瘾的美食。喜欢的赶紧动手制作吧！
小贴士：
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整，揉面初期请预留液体作调整。
2.注意油炸的时候温度上来了就调小火，不要炸糊了！
3.炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油，滤掉杂质保存起来，下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质，所以重复使用3-4次是没有问题的。
4.甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉，热的甜甜圈沾上糖粉后，糖粉会很快熔化的。不想沾糖粉的，也可以不沾
5.甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟左右比较好。
