自大年过后开始上班以来，基本上每天吃的都是些快手小菜，加上每天的菜也很有限，没有太多的花样，2菜1汤为主，简单也好做。只是时间一长，大闺女有点受不了，天天嚷着要吃肉，吃很多很多的肉。
女儿反抗也不无道理，毕竟疫情还严重的时期，出门比较少，基本上家里吃的肉都是冰箱去年的存货，也坚持了近一个月。正好家里要买菜买肉了，于是就请假休息一天，置办了下一周的食材，所以呢，中午就大方地做一顿好吃的，犒劳一下家人的胃。
做好菜，全部摆上桌，再咔一下，发到朋友圈，网友见了说：哇！今天这么多，吃得完吗？现在这特殊时期，应该省着吃，出门买菜不容易呀！而另一些网友则说：羡慕呀，我正饿着，求收养！做你的家人真幸福！……而离我比较近的闺蜜见了：姐，等着，来蹭饭！马上就到！
说我浪费的人还真是冤枉俺了，炖的汤，红烧的菜肯定是大份，这个一次肯定吃不完。不过呢也不算浪费呀，将这两份菜分一半出来晚上吃，还节省了不少时间呢，你说，是吗？
一起来看看我家的四人午餐，都吃了些啥：凉拌鲫鱼，萝卜炖牛肉，胡萝卜烧排骨，青椒鸡蛋干，蒜蓉菠菜和一碟哈密瓜，每一样都是家人爱吃的。
第一道菜凉拌鲫鱼：家里有个爱吃鱼的孩子，一周不吃一次鱼就要闹，元宵节之后一直没有买过鱼吃，小宝都嚷着吃鱼好几次了，而且每次都要带鱼鳔一起。既然难得休息一天，鱼自然少不了，就买了一条鲫鱼，凉拌着吃，开胃又鲜美。
做法其实也简单，只需要将鲫鱼洗净，加点盐、料酒和姜葱腌制一会儿，洗净放入盘中，蒸熟透即可，最后淋上调好的汤料即可。这个鱼的汤料又区别于平常的拌菜，需要准备空碗一个，开水2~3勺，生抽，蒸鱼豉油，大蒜、小米辣碎、醋，白糖，韭菜末，香油调和一起即可。
第二道胡萝卜烧排骨：原本女儿说要吃糖醋排骨的，前两天在网上买的胡萝卜不是我要买的品种，所以临时改成红烧排骨了。胡萝卜根据地域分两种，一种就就西瓜红的胡萝卜，常见于本地产的，所以我们叫本地胡萝卜。而另一种橘色的胡萝卜我们称：广胡，这种家里的孩子比较喜欢吃，而本地胡萝卜因气味比较大，孩子不爱吃，但若是红烧的，味道大一点的就能接受，所以同排骨一起来红烧着吃，甜甜咸咸，味道蛮好。
第三道萝卜炖牛肉：这道菜我家吃的比较多，特别是冬天的时候，经常炖，正好买了一些粘皮牛肉，洗净焯水切块，放入炖锅中，加生姜，干辣椒，花椒，八角，山楂片，大火煮开转小火，炖1个半小时，再将准备好的萝卜块放入锅中，炖30~40分钟，加盐、胡椒粉调味即可，喜欢吃辣的可以另配一个蘸料碟即可。这个汤一顿喝不完的，留一半晚上热一热即可。
第四道青椒鸡蛋干：最近为了少出门，成品的鸡蛋干备得特别多，特别是不知道吃什么或是没有菜的时候，就切来凉拌或是清炒，特别好吃、下饭。
做法：鸡蛋干取出洗净，切2毫米厚薄的片，大青椒去籽切块，大蒜拍碎剁末，起锅倒少许食用油，油热放入蒜末辣椒炒出香辣味；放入鸡蛋干，青椒快速翻炒，大约2分钟，青椒断生，放少许的盐，生抽，和少许白糖翻拌均匀即可关火出锅。
最后一道蒜蓉菠菜：今天买菜见大婶挑着菜篮子，里边的几把菠菜新鲜又脆嫩，2元一把，买了两把，一半留来煮汤，一半 拿来清炒，加蒜蓉炒清香又解油腻，我比较喜欢吃。
好了，今天的分享就到这里，喜欢荷妈做的家常美食，记得关注哦！
