一、毛豆子炒冬瓜
原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末
调料：盐、小苏打、麻油
做法：
1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用；草菇洗净煮熟切二瓣备用。
2、锅中适量水，烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。3、锅中少许油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。
4、放草菇、毛豆翻炒几下，加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌
原料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒（可生吃的蔬菜均可）
调料：依个人喜好
做法：
1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。
3、依个人喜好调拌蔬菜即可。
三、超香浓嫩滑豆腐布丁
原料：鲜豆浆（180毫升）、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克
调料：琼脂5克、细白砂糖25克
做法：
1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。
2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。
3、用小量勺量取5克琼脂，放入锅中融化。
4、将液体倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。
四、生吃山药细丝卷
原料：山药、巴西叶、小米椒、姜末
调料：红糖、生抽、白醋、香醋
做法：
1、将山药洗净、刨皮，浸泡白醋水中约5分钟。
2、将山药取出，用抛丝刀刨成细丝。
3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀，放入小碟中。
4、将冰块捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，将山药细丝放在叶上、点缀小米椒圈、荷兰芹。
5、食用时沾小碟调料即可。
五、双椒蒸豆腐
原料：嫩豆腐一块
调料：红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙
做法：
1、将水豆腐倒入盘中、切片，用手轻轻拨开成斜状。
2、将两种颜色的剁椒分别倒在豆腐两侧并浇上酱油。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、将豆腐盘拿出，泼上热油即可。
六、红樱绿菠
原料：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许
调料：盐、香油1/2勺、麻油1/2勺
做法：
1、菠菜洗净、切3厘米段。
2、锅中适量水，开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。
3、将菠菜挤去多余水份，放入盐、香油、麻油拌匀。
4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。
七、白灼菜心
原料：菜心、红椒1个
调料：盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉
做法：
1、红椒切丝备用。
2、锅中适量水，烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出，码放盘中、撒红椒丝点缀。
3、锅内少许油，烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心即可。
八、雪菜炒毛豆
原料：毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末
调料：盐、红糖
做法：
1、锅内适量油，放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。
2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。
3、加少许水（没过1/4）稍煮片刻，加入盐、红糖、大火收干汁即可。
