一、炝炒包菜
食材：包心菜 1颗、蒜 2瓣、花椒 少许、干辣椒 3个、太太乐鲜贝露、糖、醋 1汤匙、鸡精 少许；
1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝；
2、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；转大火加入包心菜爆炒；
3、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；加入1汤匙醋；加鸡精拌匀即可。
二、酸菜肉丝
食材：酸菜；里脊肉；红椒（红椒是点缀用的，可以省略）；姜片；胡椒粉；盐；白糖；
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）；酸菜切丝；
2、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
3、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）最后倒入红椒丝炒匀。
三、肉末粉条
食材：红薯粉条1把；猪肥瘦肉100克；郫县豆瓣1汤匙；生姜1小块；香葱3根；大蒜3粒；酱油1汤匙；白糖1/2茶匙；黄酒2茶匙；花生油3汤匙
1、准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末；香葱切成葱花；猪肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。
2、再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来，一起炒匀。往锅里掺200ml的清水（鲜汤更好），中火烧开。放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。
四、韭菜炒蛋
食材：韭菜100克，鸡蛋2个，油，盐
1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、锅烧热，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
五、酸辣土豆丝
食材：土豆，尖椒，彩椒，葱末，蒜末，花椒粒，干辣椒，食盐，味精，白糖，食醋
1、土豆先切片，然后切丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
2、尖椒和彩椒分别切丝，葱、大蒜切末。干辣椒切段。
3、锅内放油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出，放入葱、蒜末、辣椒段煸炒出香。
4、放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
5、加入青红椒煸炒，煸炒均匀后，依次加入食盐、味精、少许白糖调味，均匀即可关火。
