/JourneyLab一旅/
成都作为新一线城市，也是西南地区的一颗明珠让我们看到了潜藏在天府之国的发展潜力。从太古里到大慈寺，从春熙路到IFS，从宽窄巷子到成都钓鱼台精品酒店，古与今的结合让我们发现了不一样的色彩。在竞争激烈的酒店行业，成都钓鱼台精品酒店始终以优质的服务和小而精的高端定制立足于宽窄巷子，在成都酒店圈里博有一席之地颇有“大隐隐于市”的哲学风范。如果你来成都，一定不可以错过成都钓鱼台精品酒店。源于中国、令人尊敬的世界一流酒店品牌成都钓鱼台精品酒店，秉承了钓鱼台国宾馆广博深厚的文化底蕴和典雅细腻的服务理念，具备国际级现代酒店的管理经验，源于中国，享誉世界。以高规格的“中国礼遇”为品牌内涵，成都钓鱼台精品酒店为宾客讲述府邸大宅的品牌故事，坚守中国哲学、美学和待客之道的同时，胸怀国际视野，沟通中外文化，体现了“中国神、国际范”的品牌精髓，为宾客呈现优雅舒适、愉悦温馨的居住体验。
为了探寻这家藏于宽窄巷子的成都钓鱼台精品酒店，我们邀请到了成都钓鱼台精品酒店总经理王平先生接受#对城市说#行业领袖独家专访，和我们分享他和成都钓鱼台精品酒店的故事。
Dillon Wang王平先生
王平先生(Dillon Wang)于1月18日正式出任成都钓鱼台精品酒店总经理。作为成都钓鱼台精品酒店发展战略的主要决策者，王平先生将全面负责酒店各领域的运营管理工作。作为一名从业近30年的资深酒店人，在酒店及相关领域积累了丰富的战略管理与实践经验。回顾他过往的职业生涯，开始于香格里拉酒店集团，随后在国内外多个国际品牌酒店担任总经理。还曾担任中瑞酒店管理学院酒店业研究中心教授、副主任一职。
#对城市说#行业领袖专访x成都钓鱼台精品酒店总经理王平
对城市说 Talk To The City：王平先生，很高兴遇到您，成都钓鱼台精品酒店是一家非常漂亮的酒店，您来到成都钓鱼台精品酒店的第一印象是什么呢？您个人最喜欢酒店的哪个部分？-王平：成都钓鱼台精品酒店是业主、设计师、管理公司的跨界合作共同完成的。由卡地亚御用店面设计师Bruno Moinard完成设计，完美融入了成都当地的本土文化和成都钓鱼台精品酒店品牌的标志性风格，从而展现给客人的是一种独有旅居的体验。对于我自己而言，酒店中的客房和生活馆是我最喜欢的酒店设计。
对城市说 Talk To The City：能和我们分享一下您对于成都钓鱼台精品酒店的市场定位是怎样的安排？目前酒店的客源结构是如何呢？在未来，酒店的发展方向是什么？-王平：成都钓鱼台精品酒店目前的客群定位是有一定经济基础，年龄在40岁以上的成功人士。在未来，我们会继续深耕成都钓鱼台精品酒店的顶级品牌形象，形成在成都地区以极少的客房数和极致的管家服务为品牌发展核心的市场定位。成都钓鱼台精品酒店因为深处景区之中，所以我们希望能将酒店最终的发展方向定为一个以旅游为主的Destination business hotel。
对城市说 Talk To The City：成都钓鱼台精品酒店是一家客房数极少的精品酒店，但了解到您曾经工作的都是譬如中国大饭店等体量庞大的酒店。那么，在酒店的管理运营上会有哪些不一样的地方吗？-王平：其实精品酒店和大酒店在管理上有些地方上是相通的。虽然成都钓鱼台精品酒店体量极小只有45间房间，但是对于管理者来讲酒店越小运营起来越难。由于各种原因的影响，酒店行业从业人员的向心力在减弱，管理起来也很困难，最直接的反映就是离职率很高，这就对酒店的管理运营提出了新的挑战，但是新的挑战也就预示着新的机遇。
对城市说 Talk To The City：成都钓鱼台精品酒店开业以来市场反响一直很好，在您的带领下也经常出现百分百的满房率，您觉得大家选择成都钓鱼台精品酒店的主要原因有哪些？酒店的主要特色是什么？-王平：客户选择成都钓鱼台精品酒店是因为我们能够提供让客户感受美好的服务，而不是因为价格。客户只有感受到我们营造出的美好旅居感受才会选择我们，而且客户的体验感越好，满房率就越高。成都钓鱼台精品酒店的特色有很多，从经营角度来讲主要有四个方面：一是成都钓鱼台精品酒店的早餐能让每一位早晨醒来的客人享受到最具地方特色并且自然舒适的用餐体验，同时还跟国际化接轨；二是成都钓鱼台精品酒店对于床品的要求可以说是非常严苛的，从床品布草的支数到床垫枕头的选择我们都希望能带给客人舒适的体验；三是在客房空间方面成都钓鱼台精品酒店的卫浴空间不但非常充裕而且私密性极佳；四是成都钓鱼台精品酒店高速无线网络的全覆盖能让客人拥有更好的酒店体验。这四点也是我们力求为客人带来全方位的至臻体验的重点。
对城市说 Talk To The City：目前您对成都钓鱼台精品酒店的市场占有和品牌认知是否满意？-王平：从历史上看，我们过去其实走了很多弯路。虽然整个市场都在变化，但是我们之前一直在停滞不前，现实非常客观的教育了我们，我们也是吸取经验和教训刚刚走到了正确的道路上。成都钓鱼台精品酒店刚回归正轨，目前对于品牌认知方面最应该关心的是构建强大的商业运营能力，从而帮助成都钓鱼台精品酒店提升整体品牌的影响力。在市场占有率方面，我并不认为目前有很好的市场占有率，但是钓鱼台品牌有很好的市场美誉度，在工作方面大家也都很努力，目前也做了出些成绩。在未来的发展中，我们会再考虑市场占有率的问题。
对城市说 Talk To The City：如果有客人入住成都钓鱼台精品酒店，那么您会推荐客人一定要体验成都钓鱼台精品酒店中的哪个部分呢？-王平：我还是要推荐大家尝尝成都钓鱼台精品酒店的早餐，我们的早餐非常有特色。未来还会有新推出的宅院客房可供客人体验，这不仅仅是全成都第一家宅院客房更是一价全包的全新体验和酒店服务的全新升级。在我们新增的五间客房中，仅卫生间面积就达到了40平米。这种尊贵的体验只有在成都钓鱼台精品酒店才能体验到，在所入驻的城市里钓鱼台美高梅集团只做最高端极致的旅居体验。
对城市说 Talk To The City：在成都，每年开业的酒店有很多，成都钓鱼台精品酒店一直具备很强的竞争力，那么在未来更加激烈的竞争环境中，您对于稳固酒店目前的市场地位有什么安排？-王平：目前从集团经营的角度来讲，我们主要在推进钓鱼台美高梅集团品牌标准化的落地。从酒店运营的角度来说我们也在规划出台特色服务，以最贴心的服务吸引受众，并且大力培养多功能复合型服务人才，这就要求多功能复合型服务人才不仅仅是以前的贴身管家还需具备随性秘书的能力以满足客人的需求。此外，由于开业时间已经有几年了，我们也会对酒店的部分设备设施进行升级改善。在管理团队上我也主张运用跨界思维来管理酒店。
对城市说 Talk To The City：您在管理团队的过程中，倾向于什么样的管理方式？在工作中倾向于强势的管理还是扁平化的沟通模式？-王平：为了酒店的发展和相关工作的充分执行我在管理上一般会比较强势，但是我们酒店现在也在结合扁平化的管理模式。在我来之前，酒店的管理像个圆球一百多人近半数以上都是领导层，导致酒店服务的断层，现在酒店的管理层只有37人，有120人是服务人员。我认为只有提高服务人员的占比酒店才能合理发展，我希望能培养出在未来可能会成为相关地区很厉害的人，只有在这种情况下，合理安排员工和管理层的配比，公司员工才能有盼头才会有发展前景。
对城市说 Talk To The City：钓鱼台品牌隶属于钓鱼台美高梅集团，目前北京上海杭州都有，还有筹备的项目，作为集团的中流砥柱，您觉得钓鱼台品牌在集团品牌的定位和特色是什么？-王平：美高梅集团是世界上最大的娱乐集团，钓鱼台品牌也是中国人耳熟能详的。钓鱼台美高梅是个低调的集团，我认为钓鱼台品牌起到的是传承中国文化，传达中国礼遇的重要作用，所以钓鱼台在中国有很重要品牌地位。同时钓鱼台在和美高梅一起探索融合创新现有集团文化和管理体系的发展道路中，钓鱼台无疑作用更大。
对城市说 Talk To The City：在目前，市场趋于饱和的当下，您在酒店吸引新客户维护老客户方面有什么安排，以及在丰富宾客入住体验部分会有新的举措吗？-王平：针对千禧一代的消费群体我们不会盲从改变品牌传播的方式和调性，不会刻意走网红路线刻意讨好千禧一代和低龄消费层。酒店对于赚钱的目标是恒久存在的，但是酒店的文化也是一个岁月累积的过程，尤其对于顶奢酒店而言，它的酒店历史和文化传承也是不可磨灭和改变的。如果走现代网红的路线就会导致受众非常的窄，一但发展到后期，一定是有内涵的酒店发展更好。
对城市说 Talk To The City：关于您的职业生涯，我们也很好奇，您最初是怎么和酒店行业结缘的？是什么原因吸引您一直从事酒店行业？-王平：我从事这个职业的目的很直接，就是为了吃饭为了生活。我的职业生涯是从上世纪80年代在中国大饭店开始的，那时候为了应聘需要在夜里两点多排队面试，身高是硬指标，要求男生180以上。我那时候不精通英语但是面试过的人说这份职业需要会英语，于是我随手让身边的人教会我了一句英文，就这样我带着勇气和坚持进入中国大饭店。所幸，为了弥补英语的缺陷集团也很支持我，让我有机会去北二外学习，在90年代北京开了中国第一家嘉里中心，我被任命为第一个集团内部D打头的中国总监。之后我也在首旅集团工作过，去了瑞士洛桑以及英国剑桥学习进修。我不愿意自己落后于时代，所以必须不断进取学习。之后我也尝试去其他行业开拓自己，最后还是选择了酒店这个行业，之前丰富的工作经历也让我相比行业内的朋友多了份非传统的酒店经理思维。人的阅历越多，越能让人进步。有句古话叫做“无欲则刚”，我想我现在就是这样的状态吧。
对城市说 Talk To The City：从业30年，在您的酒店职业生涯中有遇到过特别难忘或者感动的事情吗？-王平：我个人印象特别深的事情是在中国大饭店工作时第一次发工资的时候，当时我领到人生的第一份工资有70多块，比我父亲的工资还多，让我很有成就感。
对城市说 Talk To The City：在您30年的酒店从业生涯当中，酒店的运营模式也发生了巨大的变化，相信您有最深刻体会，可以给我们分享一下吗？-王平：酒店行业是人与人接触的行业，酒店行业的改变不是科技手段对于酒店行业的应用，而是如何让我们的服务更好地贴近客户，带给客户更好更新鲜的服务体验。客户的满意度是酒店行业必须重视的问题，在如何增强客户满意度方面我们不但要做到客户的满意标准更要做到带给客户意想不到的惊喜。
对城市说 Talk To The City：回顾您的酒店职业生涯，您觉得在这30年的从业生涯中遇到最大的一次挑战是什么时候？-王平：我曾在哈萨克斯坦工作过几年，那几年的生活是我最危险也是成长最快的时候。由于当地社会动荡不安，地区动乱，生命安全得不到保障，我人生第一次住院就是因为有一天我去超市买东西突然遭遇了意外，断了三根肋骨。我当时，是非常想回国的但还是坚持了下来，现在回头看，当时遭遇的危险，对我的成长很有帮助。记得在瑞士洛桑上课时，一位教授说，没有在拉斯维加斯或者中亚干过五星酒店经理，就不能说自己是个合格的经理人。
对城市说 Talk To The City：做为一名职业酒店经理人，您如何平衡繁忙的工作与生活？-王平：其实工作与生活我会更偏重于工作，但是我的家人都很支持我，我也很感谢他们。我的夫人在北京，我们每天晚上八点都会通视频聊聊天。有时间休假就会回家陪家人出去玩顺便打打高尔夫。
对城市说 Talk To The City：作为一名职业的酒店经理人，我们想请您对梦想加入酒店行业的新人提供一些职场建议。-王平：酒店行业需要沉得住气，安下心来打磨自己，切勿急功近利。我想送给年轻人们八个字，“不息为体，日新为道”。
“言念君子，温其如玉。”大概就是指代王平先生了。他始终以一种不卑不亢的态度脚踏实地的走好每一步，也会以一种仰望星辰的胸怀画下波澜壮阔的蓝图。他的人生不论是职业初期的沉淀，还是去国外学习体验不一样的风景，更或是在其它行业探索自己更多的可能性都在大声地告诉我们：不要停下前进的脚步。“不息为体，日新为道。”也不仅仅只是对酒店从业人员的职场建议，更是我们每一个人对自己工作的启发。以永不停息为准则，以日日创新为法则，做人就应该奋发向上，开拓创新。成都钓鱼台精品酒店正是在王平先生的带领下以日新月异的脚步成为酒店行业一抹靓丽的风景。
成都钓鱼台精品酒店坐落于具有300多年历史的都市风情街——宽窄巷子。是钓鱼台美高梅酒店集团旗下全球首家“钓鱼台”品牌精品酒店。酒店传承了御苑行宫800年历史基因，融会当今国宾馆雍容气度。为全球客人、各界精英提供尊贵独有的体验。酒店设施由法国殿堂级大师Bruno Moinard主持设计，于16000平方米的两座中式庭院，打造出了多种各具特色的客房，3间品味级餐厅及酒廊，1座钓鱼台俱乐部，带给您东方宅院的超凡体验。
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