今天小晚教大家做“快手鸡蛋饼”，加上这样菜让饼又鲜又嫩，1分钟1张，10分钟解决早餐！
食材清单
面粉、鸡蛋、韭菜、盐、十三香
制作步骤
1、准备400克面粉，加入4克盐（增加面粉的筋性），接着用大约400毫升的清水和面，一直顺一个方向搅拌成细腻粘稠的面糊，然后再次加水去稀释这个面糊，一直到细腻流水线的状态即可；为了让烙出的鸡蛋饼更鲜香，我们需要准备点韭菜。
2、调味。在面糊中加一勺盐、一勺十三香、韭菜碎，搅拌均匀。
3、电饼铛小火预热刷油，舀适量的面糊平铺均匀，开最大火上下层一起加热，大概40秒左右呼呼冒热气的时候开盖，打入一颗鸡蛋，打散，然后盖上盖子焖10秒，开盖鸡蛋已经蓬松了，翻个面继续烙30秒，鲜香的鸡蛋饼就做好了！
（美食鸣谢：@美食美客DIY）
