今天小晚教大家做“快手鸡蛋饼”,加上这样菜让饼又鲜又嫩,1分钟1张,10分钟解决早餐!
食材清单
面粉、鸡蛋、韭菜、盐、十三香
制作步骤
1、准备400克面粉,加入4克盐(增加面粉的筋性),接着用大约400毫升的清水和面,一直顺一个方向搅拌成细腻粘稠的面糊,然后再次加水去稀释这个面糊,一直到细腻流水线的状态即可;为了让烙出的鸡蛋饼更鲜香,我们需要准备点韭菜。
2、调味。在面糊中加一勺盐、一勺十三香、韭菜碎,搅拌均匀。
3、电饼铛小火预热刷油,舀适量的面糊平铺均匀,开最大火上下层一起加热,大概40秒左右呼呼冒热气的时候开盖,打入一颗鸡蛋,打散,然后盖上盖子焖10秒,开盖鸡蛋已经蓬松了,翻个面继续烙30秒,鲜香的鸡蛋饼就做好了!
(美食鸣谢:@美食美客DIY)