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在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传，逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。
随着生活水平的提高，“八个碟子八个碗”也发生了演变，碟子由于小县盛菜少，演变成了盘子，由“八个”演变成了“十二个”、“十六个”、“十八个”等等，盘子里菜的内容也非常丰富。但是“八个碗”由于做工繁琐，对技术要求高而没有大的变化，只是叫法由“八个碗”变为“八大碗”，碗里菜的内容基本没有变化，所以“正定八大碗”成为一种颇具特色的民间传统菜肴。
据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家。
传统的八大碗需要传统的灶来完成。这种灶为长方形，顶头是一口大锅，为蒸碗所用，大锅向后为一溜对称的6个或8个小锅（也叫后锅），灶的顶端为烟囱。大锅在蒸碗时，后面的小锅用来炖素菜。
蒸碗蒸了两次并不算完，在吃之前将多种佐料熬成的汤加入每一个碗中，然后再上笼屉蒸一至两个小时，这样才能使肉碗具有特有的味道。素碗的素菜直接从锅中盛到碗里就行。热气腾腾的八大碗还未端上餐桌，香味已经飘入人的鼻孔。八大碗上桌之后，最令人嘴馋的要数那四碗肉，碗中的方块肉肉皮为金黄色或红褐色，皮下肥肉为玉白色，再下面的瘦肉为酱红色，令人食欲大增。
正定八大碗，荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。八大碗会一代一代的传下去，而且随着时间的推移，八大碗会凝结更多正定人的心血。它不会仅仅局限于单一食材的组合、碰撞，还会在原来的基础上，搭配出更多的组合，创造出更多的美食。
正席八大碗古法制作
大骨煮肉，三蒸三扣，清汤脱脂，滑而不腻，鲜香可口。
正席八大碗精美盛器
新骨瓷碗，古韵素雅，
八大碗吃完，碗可多用，
可用于日常喝粥，喝汤，盛小菜。
桐木盒子，手工匠制，内分四格，可用于日常干果收纳，实用更贴心。
内容
腱条肉x1 扣肘肉x1 米粉肉x1 方块肉x1 蒸笋干x1 豆腐夹肉x1 蒸海带x1 虫草花x1 桐木盒x1 新骨瓷碗x8
今天才知道原来
正定八大碗是这么来的
咱正定的每道美食来头都不简单啊
赶紧发给朋友们看看吧
来源：正方文化传播
