风味香排骨
食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量
做法:
1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时
3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀
4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁
5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁
6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味
豆腐丝瓜炖木耳
材料:
丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉
做法:
1.丝瓜去皮切成滚刀块。豆腐切成大小均匀的块。
2.葱、蒜切碎,准备好干辣椒。
3.砂锅中放入热水,把浓汤宝融化。
4.热锅中注入油,烧至五成热时,下入葱、蒜和红辣椒炒香。
5.倒入丝瓜一起翻炒至变色后,放入豆腐和黑木耳,加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。
6.煮开后,加入适量的盐,并加入水淀粉勾芡,煮个1分钟即可。
炸烹茄条
做法:
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用。
3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。家常菜做法大全
4、勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
清炒芦笋虾仁
材料:新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱
做法:
1、虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠;
2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用;
3、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段;
4、炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉;
5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,放入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅