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不知不觉，夏天已经过去了一半，想必很多人都和小编一样，正处于夏季的炎热中吧。不过对于南方人来说，除了闷热天气带来的烦躁，多雨天气也是比较困扰人们的一点。在南方，几乎两天就会下一次雨，因此也使得地里的野草得到了疯狂的生长，不管是大家居住的房屋旁边，还是孩子们喜欢玩的河边，都可以看见那些绿油油的野草。不过对于一些种植庄稼来说，这些野草也是比较烦人的植物，因为它们其中的一部分就生长在庄稼地里，每当大家看见它们的时候，就会全部拔除干净，也难怪以前的人们全部都把它们当成杂草了。
发展到现在，农村里的这些野草已经都变成了人们桌子上的野菜，深受大家喜爱，有的野草甚至还具有较高的药用价值，充分发掘了野草的潜在价值。水花生就是野草的一种，而且在以前，这种野草一般都喜欢在地里长大，这主要是因为它的适应力很顽强，不论是在水中，还是土地中，它都可以很快适应，因此在多雨的夏季，人们在地里都会望见它们的身影，让很多人记住了它们。
南方的大部分人应该都见过这种野草，不过可能很多人都不清楚，水花生原本并不是我们国家的植株，它最早生长在南美洲，因此这种野草属于入侵物种，而且最重要的一点就是它在生长过程中需要大量的养分，尤其是扎根于庄稼地里的水花生，可以汲取地里的很多营养，使庄稼得不到充分的供养。
除了水花生这个名字，它还有一个比较好听的名字空心莲子草，而且这种野草既不怕没雨水的天气，也不怕涝，即使只有一小根草叶，它也可以再次生长出来，不得不说它的生命力真的很可怕。而到了如今，很多餐馆中都可以看见它们的身影，尤其是它们的嫩芽也十分可口，已经成为了大家非常爱吃的一道野味，而且价格也不是很贵，基本上在10元一盘，很多人到了饭店都会点上一盘。
过去的水花生虽然让人们讨厌，但是也算人们对它了解不够多，如今了解的多了，想必大家以后在遇到了应该不会错过了吧？
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