一座老砖建成的酒窖，一个贴着尊贵酒标的酒瓶，一道别有风味的菜式跟一杯红酒，一排排结满果实的树....这些就是来源于意大利的美食，兼备了自然跟艺术的美食。
有美食，必然会有美酒相伴，美食和美酒从来就是密不可分的，不同的美食配不同的酒，带来不一样的体验。
而对于被称为美食天堂、亦是酒鬼盛宴的意大利来说，这种体验更是奥妙无穷。
佛罗伦萨牛排
佛罗伦萨牛排是意大利托斯卡纳特产的牛排，采用当地一种叫做契安尼那牛的T骨部位，涂满盐、胡椒和橄榄油后用木炭烤制成。
典型的佛罗伦萨牛排只有三分熟，外层焦熟硬脆，而内层则鲜嫩可口，口感尤为丰富。
搭配这道名菜的最佳选择是经典基安帝葡萄酒，这种以桑娇维塞为主的葡萄酒与契安尼那牛源自同一个地方，具有活泼的樱桃和蔓越莓的果香，还伴有泥土和抹茶的气息。
这些复杂的风味能够为佛罗伦萨牛排锦上添花，同时，该酒良好的酸度及适中的酒体有助于消除油腻感。
最佳配酒
巴罗洛红酒焖牛肉
巴罗洛红酒焖牛肉是意大利另一着名产区——皮埃蒙特的名菜。
这道菜肴用的是牛肩肉，腌制后再辅以巴罗洛产区的葡萄酒炖煮数小时。由于牛肩肉本身肉质就很柔软，加上长时间炖煮，口感非常软嫩，且有质感。
在为这道名菜配餐时，可以选择当地的巴罗洛或者巴巴莱斯科葡萄酒。这两种葡萄酒均由内比奥罗酿制，两者往往都会有红樱桃、柏油和玫瑰花的香气，还含有些许泥土气息，为牛肉带来更丰富的风味。
此外，它们通常含有充沛的单宁，而牛肉中丰富的蛋白质能与其发生反应，降低单宁的干涩感。
最佳配酒
鱼烩饭
烩饭是意大利人最钟爱的美食之一。
这道鱼烩饭原本来源于阿拉伯，后来西西里岛的人们对它进行改良，使用石斑鱼或红鲷鱼来制作这种中东风味的米饭，同时加入蕃茄丁、蒜末和月桂叶等丰富食材。
在搭配鱼肉这类白肉时，很多人都会自然而然地想到白葡萄酒。事实上，西西里岛的黑珍珠葡萄酒是值得一试的选择。
这种红葡萄酒酒体适中，具有活泼的李子和樱桃的香气以及明快的酸度，不会掩盖鱼肉原本的风味，相反还能赋予其更多复杂性。
最佳配酒
意式披萨
全球的披萨其实最早就发源于意大利。
正宗的意式披萨会用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪及其他配料，并由烤炉烤制而成。
桑娇维塞是披萨的完美补充，因为水果前味可以平衡比萨饼配料的美味，而葡萄酒中的高酸度则与披萨的番茄基料完美搭配，切碎奶酪。
桑娇维塞适合任何以西红柿为主的菜肴，因为桑娇维塞和西红柿的酸度相互抵消，营造出美妙的风味。
最佳配酒
意大利香肠
意大利的不少美食和辛辣有着不解之缘，比如意大利香肠就带着浓烈的辣味，直接吃的话不一定每个人都能受得了。
如果配以用麝香葡萄酿成的甜甜的起泡酒，一入口，在香辣中感受着气泡带来的微微刺感，更加爽快。
其清爽细致，馥郁花香令人十分惬意，甜蜜的口感也恰好能减弱辣味对味蕾的刺激。
最佳配酒
说了这么多，其实可以看到意菜的口感以咸味、酸味为主，对于这类食物，搭配有一定酸度的中等酒体红葡萄酒是不错的选择。
红酒中的单宁在去除一定油腻口感的同时，也可以平衡菜肴的味道，例如桑娇维赛就是很好的选择。
除此之外，除了“红配红，白配白”的经典搭配，意大利菜市还特别讲究浓配浓，淡配淡”的原则。
就以意大利面为例，由浓浓的酱汁搅拌的意面，建议我们在搭配一款酸度高的白酒，或有一丝酸度的红酒，如果是清淡的酱汁的话，那么就建议搭配清淡型的白葡萄酒。
这些意大利葡萄酒配餐小贴士，你掌握了吗？
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