田螺相信大家应该都知道吧，一般在农村的鱼塘里就会有，记得小时候连稻田都有，但是现在已经很少了，即使是把鱼塘里的水放干去里面抓，估计也没得多少了，田螺是生活在湿泥土中，一般去抓的话，都会找有洞口的又或者是泥土凸起的地方，每年别人放水抓鱼的时候，一大早就会有人提着桶光着脚跟在后面抓田螺，这也是很多人童年时的回忆，就算自己不喜欢吃田螺也会在去亲手抓，主要是要享受这份乐趣。
老大爷炒田螺时，从来不用水，而是用“它”，香辣入味没腥味
记得小时候的辣条，就拿田螺做辣条的，那是直接将田螺煮熟加配料一起煮，从而达到入味的效果，那个时候的辣条这一种已经算上非常好吃的了，而且调料也残留在田螺壳里，所以吸的时候越吸越有味，想想那时左手拿着装有田螺的辣条包装，右手拿着牙签，用牙签挑出来吃也是一种乐趣，以前只知道享受却不知道其中的做法，但是现在很多人想当网红，所以就有很多人在某些平台上比谁能吃，还有展现自己的厨艺，有一次小编就看到了一个老爷爷当场教大家做炒田螺。
而且看到之前做的，就是小时候吃到那种，所以小编就兴趣来了，之前以为炒田螺是用清洗水下锅，然后再看老爷爷做炒田螺的时候，整个过程并没有用到清水，反而在炒完之后倒入了一瓶啤酒进去爆炒，看着老爷爷的操作还蛮厉害的，小编还下单买了一些，尝尝味道，非常好吃跟小时候吃到的一模一样，于是小编自己也学着做，所以在炒田螺的时候千万别加清水炒，要加入适量的啤酒进去炒，老大爷炒田螺时，从来不用水，而是用“它”，香辣入味没腥味。
【以下就是炒田螺的步骤】
第一步：准备食材：一斤田螺、干红辣椒、生姜、蒜、啤酒、生抽、蚝油、香叶等等；将买来的田螺先放进清水里，加入适量的盐，浸泡1个小时，先让它自己慢慢的吐沙、土泥土出来，时间一到在把田螺的尾部用剪刀剪掉一部分，这样在清洗的时候内部也能进行相应的处理，再加入适量的白醋放水里，在将田螺浸泡在其中，这样也能去腥。
第二步：然后再把生姜清洗干净在用刀切成小碎块，再把蒜皮剥去用刀拍扁，然后在准备一口锅加入适量的油，等油烧开就把切好的生姜、蒜蓉放进去锅里、同时在加入六七个小红辣椒，这样炒出来的辣油就会多一些，等香味一出，看见油变成红色，把腌制好的田螺放进去翻炒，炒个5分钟加入生抽、蚝油、香叶进去翻炒，接着在加入适量的盐进去翻炒，最后在倒入1瓶啤酒进去煮，要让酒水沸腾，田螺就可以出锅了。
以上就是全部内容，老大爷炒田螺时，从来不用水，而是用“它”，香辣入味没腥味，炒田螺的时候不用加水，后面直接加啤酒进去就可以了，这样更加入味。
