说起贫血的话，相信不少女性都有，我们都知道贫血不是什么大病，但是如果贫血严重的话，会影响着身体的健康，头晕眼花，皮肤还很暗黄，一点都不细腻，像女孩子一定要保养好自己的皮肤，让自己衰老的没那么快，平时不单单买些护肤品，还要吃一些补血养颜的食材，小七要为大家推荐的美食，则是莼菜，一道好吃美味营养的食材。它是“穷人版的阿胶”，补血除雀斑，隔天喝一次，和黄脸婆说再见。
说起莼菜不知道有多少人了解，莼菜和一般的食材还不太一样，莼菜生长在水中，也被人们称为水中仙子之一呢，莼菜又叫马蹄草，莼菜看起来和嫩荷叶相似，口感却不一样，虽然外貌不怎么样，但是深受人们的喜爱，莼菜历史很悠久，在古代就是餐桌上的美味佳肴。
莼菜自身没有任何的气味，但是口感却很好，嫩嫩滑滑的，十分的鲜美，莼菜自身的营养很高，多吃不仅清热解毒，还能降火刮油，莼菜中含有的蛋白质，多种维生素等，不仅可以食用，还有很高的保健功效，像小孩子很容易缺锌，不妨多吃些莼菜，因为莼菜中含有丰富的锌元素，多吃能够促进大脑的发育，提高智力等。
莼菜中的维生素B12很丰富，能够有效地预防贫血，防止缺铁性贫血等，莼菜补血比阿胶还管用呢，多吃还能使皮肤变得红润细腻，补足气血，脸色不再暗黄，粗糙，莼菜中的胶原蛋白很丰富，像女孩子就要常吃一些，能够补充营养，让皮肤更饱满。
当然了，莼菜的吃法也比较多，像热炒 ，凉拌，或者 煮汤等，小七很喜欢用莼菜煮汤喝，好喝美味又不缺少营养，做法还简单。
小七要分享的是莼菜鱼丸莲子汤，我们做这个汤之前呢，先把食材备好，莼菜一把，莲子适量，鱼丸适量，香油适量，五香粉适量，葱花适量。
首先呢，我们要把莼菜放在漏勺中洗洗干净，放在一边备用，再把鱼丸冲洗下即可，莲子要提前浸泡在水中，然后再用清水冲洗。
先把锅中倒入适量的清水，将莲子放高压锅内中，先煮上半小时，然后再把鱼丸倒入锅中，加上些五香粉，盐进去，再煮个3分钟后，将莼菜倒入锅中，1分钟左右即可，出锅后，撒上葱花，淋点香油即可。
