饺子几乎是现在老百姓家中最常见的主食之一了，毕竟现在随着人们生活水平的提高，饺子也已经成为家家户户并不只是在春节才能吃的食物之一了。而说的美味的饺子，我们就更要提一下饺子口味的鲜美，更需要注意一点是饺子馅儿。
首先煮饺子的时候在饺子下锅后，不要急着盖锅盖。要先等饺子皮被煮熟再盖锅盖，这就能保证把馅料煮熟了，盖完锅盖后，饺子馅很快就能熟。这样做的饺子肯定不会烂皮也不会让汤变的浑浊不堪，更不会粘锅。
如果是刚包的饺子，要到水沸腾了才能放下去，这样饺子内部的蛋白质会在沸点中很快就凝固，淀粉也会在沸水中溶入。这样饺子做出就不会破皮也不会黏在一起了，味道更是满嘴嫩。很多人都觉得饺子需要热水，其实如果是速冻饺子的话，冷水才是最合适的。速冻饺子如果是不是冷水的话非常容易破皮，还容易馅料不熟。冷水煮速冻饺子吃起了面皮Q弹，馅料也好吃。
老家地锅煮饺子时候，都知道煮饺子要用旺火，但是在头遍开锅以后，都会在水大沸时点三次冷水，然后再开锅，这种技巧简单省事，饺子熟了，用搅蒜器弄点蒜泥，配着饺子，不仅不粘皮，还非常的好吃，简直是省事省力的小技巧之一啦！
