鸡舍的温度和湿度是影响肉仔鸡生长发育的两个重要环境因素，温、湿度的控制是否得当，直接关系到肉鸡的生长发育。
(一)鸡舍温度控制肉鸡饲养前期个体小，绒毛稀，体温调节能力差，对环境温度变化十分敏感，因而要为其创造一个适宜的温度环境。温度是育雏阶段最主要的要素。肉仔鸡在适宜温度环境中，能获得较高的成活率、增重速度和饲料报酬。究竟每次育雏的温度是否合适，还要通过雏鸡的动态表现来判定：
（1）温度适宜时，雏鸡在室内散布均匀、活泼好动、羽毛光顺、紧贴体表，睡眠时较为安静，吃食时争先恐后。
（2）温度太低时，雏鸡就会出现低温表现，雏鸡拥挤于热源附近或某角落，羽毛蓬松，精神萎顿，发出连续不断的叫声。这样时间长了，容易引起雏鸡感冒或被压死。必须立即加温，并驱散挤堆雏鸡。
（3）温度过高时，雏鸡远离热源，展翅爬卧，张口喘气，争相喝水，饮水器内常常无水，绒毛却湿了。时间长了，会使雏鸡体质衰弱，生长受阻，甚至热死。温度过高时要逐渐降温，但要注意，骤然降温会引起感冒。
因此在肉仔鸡的整个饲养期内都要注意对鸡舍温度的控制。可在舍内适当位置放置温度计进行观测，并采取一定措施进行降温或升温调节。如在炎热季节，鸡舍内气温较高时，可打开门、窗及通气孔，开启风扇或排风扇，加大舍内通风量，使舍内温度降下来。必要时还可用冷水喷洒地面或采取在屋顶喷雾的措施进行降温。
在寒冷季节，应加强鸡舍保温取暖工作，关闭门窗，在舍内用火炉、烟道、暖气或红外线灯取暖，但同时要考虑适当的通风换气，避免诱发呼吸道疾病、腹水综合征等，或发生窒息、中毒。另外在建造鸡舍时，屋顶、墙壁要用隔热保温性能好的材料，这对鸡舍的防寒和防暑都非常重要。
(二)鸡舍湿度控制一般情况下，相对湿度对鸡群的影响并不太大，以保持干燥为宜，可以防止细菌繁殖和感染，但相对湿度不宜低于40%。育雏前2周应保持在60%--70%，以后在50%--60%。在育雏初期过于干燥时，可适当用水喷洒地面或四周墙壁，也可在热源上放水盆蒸发水汽，以增加舍内湿度。
随着肉仔鸡日龄增加，采食量、饮水量、呼吸量及排泄量与日俱增，舍内湿度逐渐增大，特别是在多雨季节，很容易发生湿度过大的情况，常用的防潮措施主要有：及时清除舍内潮湿的粪便和垫料，增加舍内的通风换气量，在鸡舍地面铺设防潮层，避免饮水系统漏水等。
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