喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们,您在这里能学到适合自己爱吃的菜。希望亲爱的粉丝朋友们能喜欢!下面就开始今天的菜谱分享!
双味鸭
用料:烤鸭半只,净鸭半只,葱段25克,姜片25克,姜丝25克,醋4克,味精6克,白糖4克,花椒2克,辣椒2克,麻油10克,大料2克,绍酒15克,精盐15克,色拉油40克,小茴香2克。
做法:
1、将净鸭在开水锅中烫透捞出,放入另换开水的锅中,加入花椒、大料、小茴香、绍酒、葱段、姜片、精盐煮熟晾凉。
2、炒锅上火,放入色拉油烧热,投入辣椒、姜丝煸炒,放入醋、糖、味精、水,熬成酸辣汁。将烤鸭脯肉改刀成菱形片,泡酸辣汁中入味。
3、将煮熟的盐水鸭剔骨,把肉切成菱形片码入盘中围一圈,围排在烤鸭肉外圈。
泡藕带炒鸡胗
食材:鸡胗300克;泡藕400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加
做法:
1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。泡藕倒进菜篮沥干水分。
3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色,参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。
番茄鱼片汤
材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;
做法
1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;
2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可