拌饺子馅,万万别放“它”,很多人不懂还在放,难怪饺子不好吃!
在北方,人们都以面食为主食。北方人平时吃得最多的面食就是馒头,面条,包子,饺子,馅饼等。面食的种类也是丰富多彩,可以满足每个人的胃口。现在人们的生活条件越来越好,吃货们也是研究出了各种美味的食物,不过像饺子这种传统美食,让人百吃不厌,我从小吃到大都不会觉得腻。
饺子味道鲜美,主要是因为饺子馅做得好,美味鲜香的饺子馅是饺子好吃的主要原因,如果饺子馅儿拌得不好吃,饺子也不会美味的。虽然现在饺子的外形和饺子馅儿的种类越来越丰富,但是拌饺子馅儿的时候所用的调味品几乎是没有太大改变的。
通常我们拌饺子馅儿都会放食用盐,料酒,鸡精,生抽,食用油等调味品。无论是素馅还是肉馅儿,都一样鲜美好吃。但并不是所有的调味料都适合各种饺子馅,今天小编要给大家分享的是,拌饺子馅,万万别放“它”,很多人不懂还在放,难怪饺子不好吃!
其实我们在拌饺子馅的时候经常会出现一个错误,就是把各种调味料都放在饺子馅里面,以为放的调味料越多就可以增加饺子下的香味儿。却不知道,这个常常容易犯的错误就是导致饺子不美味的主要原因。我们回想一下自己包饺子时候的步骤,感觉没有哪里出的纰漏,可为什么包出来的饺子远不如饭店大厨做的好吃呢?
实际上很多人在包饺子的时候,为了增加饺子馅儿的香味儿,都会在饺子馅儿里面放入五香粉。五香粉会导致肉馅的腥味更重,吃起来肉质也会比较柴,拌素馅的时候放五香粉也会让蔬菜出水比较多,而且味道怪怪的,主要是因为五香粉里面含有一种香料,就是八角,它会导致肉馅儿的味道变得比较奇怪。所以不管拌什么饺子馅儿,最忌讳的就是放五香粉。很多人都不懂,常常放错了,难怪包出的饺子不好吃,学到之后以后拌饺子馅儿别再放五香粉了。