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八大菜系，各色小吃。美食是中国的一大标签，南甜北咸西辣东酸调和出独有的中国味道。上有满汉全席，下有街头美味，无论食材珍贵与否，都深受人们所喜爱。国内的夜晚下总是热闹的，空气里也弥漫着食物的香气。走遍祖国大好河山，或许景色会忘记，但走过地方的食物味道越刻在味蕾里。
特色小吃是中国美食不可或缺的一部分，尤其是夏天的夜晚，火爆至极。物美价廉，也包含一座城市的印记。一位80后的年轻夫妻，却在闹市街头摆摊卖特色小吃，虽然价格较贵，但是相当受欢迎。口味独特深受顾客青睐，常常引来大批食客排队购买。究竟是何种美味呢？我们一探究竟。
第一次到这家小吃摊时，才发现原来主营的是一种卤味小吃，但区别于平时的卤鸡爪，卤猪蹄等，这对年轻的夫妻主营的是卤墨鱼，作为吃遍各地小吃的小编来说，也是第一次听说，真真长见识了。难怪能吸引如此多的客人。
据说这家小摊开张到现在已经有两年多了，小小的卤味摊上只卖卤墨鱼这一种小吃，因为专注所以专业，用心只做好一种美食。从开张到现在生意一直不错，现如今知名度越来越高，回头客也变多，生意就更加的火爆了，每天刚出摊，慕名而来的食客就已经开始排起长队等待购买了。
墨鱼有很多种吃法，煎炒烹炸都可以，夫妻俩却别出心裁采用卤制方法，着实让人眼前一亮，吃完回味无穷。卤味最重要的当然是卤汤的质量，这家卤味味道香浓醇厚，香气扑鼻，秘制中药香料也是必不可少，这样卤出来的墨鱼味道独特，齿颊留香。有了这门独门秘方，生意不想火都难。
卤味墨鱼出锅后，老板将墨鱼切成小块呈在碗碟中，墨鱼上边浇一勺浓浓的秘制酱料，稍加搅拌即可入口。刚卤制好的大墨鱼，看上去十分诱人，勾起人的食欲，刚出锅的墨鱼远远就能闻到香气，走进更是扑鼻而来，保准闻了就想吃，吃了还想再吃。尝一口味道妙不可言，香辣嫩滑，越吃越上瘾。生意如此火爆的原因也显而易见了，若是你来尝一口，定能欲罢不能，爱上这独特的美味。
