辣椒炒腊肉材料:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽做法:1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。4、加入青红椒一起煸炒。5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
皮蛋拌馓子材料:皮蛋3个;香菜50克;馓子60克;蒜末20克;盐1小勺;鸡精半小勺;胡椒粉1/4小勺;香油15克;油泼辣子10克;麻辣酱1小勺;剁椒酱15克;生抽10克;香醋25克;熟芝麻3克;做法:1、香菜清理洗净,切成小段;2、馓子掰成一寸长左右的段,置于一大碗中备用;将香菜加入碗中,加丁点儿盐拌匀;皮蛋剥壳,每个切成四瓣,在盆中码成花形;3、将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上;将上述味汁中的原料混合均匀,淋在表面即可
木耳炝拌土豆片材料:干木耳数朵、土豆两颗、鸡精、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、熟白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、自制红油辣椒少许、蒜数瓣、小葱数根、盐少许、白糖做法:1、泡发好的黑木耳,清水多冲洗揉搓几遍,沥水备用,土豆削皮洗净,注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净,蒜剥皮洗净,干辣椒洗净备用2、坐锅烧水,等水开,水开,放入木耳,烫煮两分钟左右,水开,放入土豆片,烫煮两三分钟3、泡发好洗净的木耳,用手撕成小朵备用4、土豆切薄片,切下的土豆片泡在清水中,多冲洗几遍,洗去表面淀粉,备用6、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用7.、煮土豆时准备好下一步的配料,小葱切葱花,蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥,葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中8、碗中加入两勺生抽,少许白糖半勺米醋,半勺老干妈,少许花椒油一点芥末油,一点辣椒红油,一勺清水,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,搅拌均匀9、烫熟的土豆片捞出过凉水,沥水放进一深碗备用10、烫好的木耳加入土豆片中,倒入调料汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟,让其充分入味11、白芝麻少许,均匀撒在土豆片和木耳上,洗净的干辣椒,用剪刀剪成小段,撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油,加热到八成热,冷却五秒钟,将油均匀浇在干辣椒上,即可
蘑菇油豆腐做法:1、豆腐100克改刀成“指甲片”(约1厘米见方),下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝,捞出沥油备用。2、口蘑120克洗净、切片,下入六成热油中炸干水份,捞出沥油。3、锅入底油烧至四成热,下入姜片、葱段各8克爆香,添入鲜汤100克,倒入炸好的原料,加老抽3克、黄酒8克,放少许盐、糖补味,大火收干汤汁。4、将锅端离火口,撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克,淋红油5克翻匀,出锅装盘即成
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