秋分秋分，昼夜平分。
今日秋分，秋意已浓，
秋风渐起凉意，之后更是“一场秋雨一场寒”，
俗话说：“秋风起，蟹脚肥”，
九月开始，大闸蟹就已经陆续上市，
如今，正是我们品尝的大好时机，
秋分和蟹更配哦！
生长在海边的我们，
对螃蟹的喜爱程度不用多说，
它凭着味美在饭桌上横行霸道，
什么阳澄湖、太湖、高邮湖大闸蟹，
只要想吃，多远都要买到！
毕竟错过这段时间，就要再等一年！
吃大闸蟹有什么讲究？
从买入手到送入口，
要是一点都不懂，可就吃了大亏啦！
营养及口感大闸蟹，含有丰富的蛋白质和微量元素，脂肪和碳水化合物少，是餐桌上深受人们喜爱的水产佳肴，正在减肥的小伙伴同样可以放心大胆的吃，食用价值、药用价值和经济价值都很高！每一只有理想的大闸蟹，膏满黄肥是必备条件！掀开蟹盖的那一刻，就是收获快乐的那一刻。大块大块的蟹黄，毫无保留的呈现在眼前，取个小勺，舀一勺酱油浇在上面，拿筷子夹出蟹黄，放入嘴里，鲜甜软糯！蟹腿塞满了肉，鼓鼓囊囊的，轻轻一嗦，就滑到了嘴里，吃起来Q弹紧实~如此美味，谁能不爱？
蟹的挑选一只好的大闸蟹，往往具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。优异水质生长的大闸蟹，质量高，更受欢迎，毕竟谁不想买到体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，膏脂浓郁的大闸蟹呢？那么，如何才能挑选到令人满意的大闸蟹而不被坑呢？您往下看！
第一步，看外表
好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。
蟹脐向外凸起并且圆润。
肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
第二，掂一掂
螃蟹死后会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。
手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。
第三，闻一闻
新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。
如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。
第四，拉一拉
判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。
死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
第五，揭一揭
在允许的情况下，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。
另外，购买大闸蟹时，几个知名品牌会更受欢迎，但是，市面上卖的不一定全是真的，如阳澄湖大闸蟹，九月上旬卖实物的都是假的！阳澄湖大闸蟹今日才开捕，所以前段时间市面上是不可能有实物的，最多只有礼券。
如需购买品牌大闸蟹，请做到以下几点：1.正规渠道购买；
2.购买时请认准防伪蟹扣；
3.看好时令购买。
注意事项吃蟹也有讲究，有些注意事项必须知晓！
1.不吃死蟹
这里的死蟹，指的是买来前就已经死掉的大闸蟹。
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2.不吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，含有各种病原微生物，一定要煮熟之后再食用！吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽等。
3.不吃胃和内脏
大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须清除某些不能食用的部位，既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
4.不与浓茶、柿子同食
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发腹痛、呕吐。
5.不宜多吃
众所周知，大闸蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。
正是吃蟹好时节，
希望每一位吃货同志们，
都能在这一片“蟹天蟹地”中，
吃到肥美的大闸蟹！
（大闸蟹这种东西嘛，生活定义小程序有的是哦！）
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客官！在看一下呗~
