中国国缘,缘结天下。作为第十四届中国国际酒业博览会的重磅活动之一,10月19日,国缘V9清雅酱香高端峰会在上海隆重召开。会上,央视《百家讲坛》主讲人、知名晚清研究学者、中国传记文学会副会长、国缘V享荟特聘文化顾问贾英华应邀登场,在继数月前国缘V9上市联谊会上的精彩演讲后,再次以一场“百家讲坛”式的演讲,为国缘V9的众多粉丝讲述了清雅酱香酒诞生的启示。
在演讲中,贾英华从文化的概念破题。他认为,对于“何为文化”这个问题,在数千年前的《易经》中已经说得很明白,即:“关乎人文,以化成天下。”而具体到酒文化上,首先要弄清“酒”字,据考古发现,“酒”字相关的在甲骨文中有五十多种,基本都是关于祭祀或祈祷活动,而最有代表性的就是“福”字:“福”字的左边一人,右边一坛酒。一人双手举酒祭天,祈求生活幸福。酒兮,福所倚。酒最初是祭祀通天之物,如今已成百姓杯中之物,凡幸事必饮酒,成幸福象征。
由此,贾英华建议,对于酒文化宣传,本质首先要客观准确表达。任何酒种,都有地域特点和香型区别。如何使更广泛人接受喜欢,使更多人幸福才是最终目的,也是成功标志。贾英华认为,在这方面,今世缘具有得天独厚的优势,因为“缘来是福”。
对于今世缘近来推出的清雅酱香酒代表——国缘V9,贾英华更是赞誉有加。他认为,国缘V9的诞生,无论哪个角度讲,都是一种突破。这款酒是在酱香酒基础上,适应酱香型消费者日渐增多态势及多样化趋势,创造性酿造出了口感清雅的酱香酒,可以说引领了白酒时尚和社会时尚。
而何谓清雅?贾英华认为:清,就是“清新脱俗”;雅,则是“高雅时尚”。有意思的是,这两个字都和酒有关:
“清”字,最初特指滤去酒糟的甜酒,乃上乘好酒。清酌在古代特指祭祀用酒,是极品之酒。同时,“清”也是我国历史上最后一个封建王朝清朝的名称,在满语中,“清”即金的谐音;在蒙古语中,大清国之意是至高无上之国,或“善战之国”。
而“雅”则是美好、高尚的意思。贾英华解释道,“雅”最早见于《诗经》大雅、小雅,原指周乐(周朝的宫廷音乐)。在《说文解字》中,雅原指楚国一种鸟,后引申为高雅、文雅、典雅等意。雅,在中国传统文化中,始终是正统、高贵的象征,意味着时尚文化。雅,最早指容量较大酒器,由此酒量大亦称之雅量,后来更多指博大胸怀。
贾英华还讲述了一则和雅量有关的故事。这个故事发生在战国楚庄王身上,也与酒有直接关系:话说楚庄王即位三年沉缅“酒色”,还在宫外立牌子:谁敢劝谏杀无赦。有个大臣伍举去见醉醺醺楚庄王,说:“有人让我猜谜语,我怎么也猜不出,特向您请教。”楚庄王于是问道:“什么谜语?”伍举说:“楚京有大鸟,栖朝堂三年,不鸣不翔。这是什么鸟呢?”听到这里,楚庄王顿悟,于是楚国迅速崛起,位列诸候国第二位。通过这个故事,贾英华告诉大家,饮清雅酱香,可以习古人雅量,拓博大胸怀。
除此以外,贾英华还强调,清雅酱香诞生,本身就体现出强大的创新精神。而这,正是淮安人独特的天时地利人文所决定的:
一是独特的地域文化,即大运河文化。贾英华说,今世缘所在地淮安,是南北交汇之处,尤其注重智力开发,这是淮安最显着特点。以清朝宫廷御膳为例,一般是以鲁菜为主,辅之以淮杨,具有清淡、清新的典型特点,这恰好与清雅酱香酒有异曲同工之妙。
二是淮安的人文特点。贾英华认为,淮安自古人杰地灵,涌现出明太祖朱元璋、淮阴侯韩信、《西游记》作者吴承恩、晚清爱国将领关天培等众多历史名人,现代杰出人物周恩来总理也诞生于此,绝非偶然,说明淮安能容交南北之人。这不仅是淮安的地域禀赋,也是清雅酱香酒的重要特点。
三是淮安人的雅量。贾英华表示,清雅酱香诞生缘于集南北之大成,使之兼具南北方地域口味,这正是淮安人文化特质和文化底蕴。“这款清雅酱香,不仅体现了酱香的差异特点,也对未来酒行业发展带来新启示,这是最重要的。”贾英华强调道。
最后,作为国缘V享荟特聘文化顾问,贾英华建议,随着5G时代的到来,酒类推广应该跳出酒业看酒业,打出名酒特点,才能让更多人接受。而现代高科技最显着特征就是兼容,清雅酱香酒则恰好契合这点。贾英华期待,在5G时代,首开人工智能酿造先河的清雅酱香酒,能够带领酒行业,在品质和风味以及酒文化层面上,也开启一股清雅新风。