干煸大肠
食材 ：大肠 ，辣椒干，花椒 ，大蒜， 小葱姜， 青椒，生抽2-3勺，盐 适量，料酒 ，白糖
做法：
1. 大肠洗干净，切小段。葱姜蒜清洗干净，切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok，青椒斜着切片。
2. 锅内倒油，七成热放入大肠，加盐，煸干水分，到微微变色（不能太干，干了不好吃），滤干油捞出大肠备用。余下的油爆香葱姜蒜，再加入花椒和辣椒干，翻炒到辣椒干微微变色，加入青椒和大肠翻炒一会，最后再加入料酒，生抽，白糖再翻炒一下下出锅。
【泡椒翡翠猪尾】
【制作食材】猪尾，蚕豆、泡姜、盐备3克，泡椒5克，白醋4克，泡椒水适量
【方法及步骤】1.猪尾洗净切段；蚕豆去衣洗净；分别入沸水中煮熟后捞出沥干。
2.泡姜切片；泡椒切段。
3.将猪尾、蚕豆加入所有材料一起浸泡、拌匀即可食用。
技巧：蚕豆生吃易中毒，因此要确保焯熟后再用。
酸辣土豆片
材料：土豆，辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油
做法：
1、土豆切成薄片，放入开水中焯熟，沥干待用；
2、热油锅中放入由辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油 混合在一起的调味料，出了香味就关火；将调好的料浇入土豆片中，并撒入香菜末，拌匀即可。
家常小炒肉
配料:
五花肉350克、尖椒170克、豆豉半汤勺、小米椒3个、油适量、盐半茶匙、老抽半汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、料酒半汤勺、味精少许、蒜4瓣、姜1小块
烹饪步骤:
1.五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。
2.五花肉去皮、切片。
3.尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
4.尖椒用水泡去多余的辣椒籽，再捞出控干。
5.控干水的尖椒倒入净锅中、炒干水份，炒至七八分熟。
6.盛出。
7.锅里放油、倒入五花肉煸炒出油、变微卷。
8.加入姜粒、蒜粒、小米椒炒出香味。
9.倒入尖椒翻炒均匀后，加入老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒入味。
10.加入豆豉、盐、味精翻炒均匀。
11.盛入盘、即食
