本文转自：人气美食
天气渐渐转凉
是时候该“贴秋膘”啦~
不趁着秋天多吃一点，怎么过冬？！
今天馋老呸小编要推荐的是
绍兴的美食
绍兴人杰地灵，是王羲之、陆游、秋瑾和鲁迅的故乡，这里酒香浓厚，滋味十足，小桥流水间尽是人间美味～
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绍兴黄酒
在地道的老绍兴眼里，“饭可以不吃，但是黄酒一定要喝”。绍兴黄酒品种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中古越龙山加饭酒和绍兴花雕最为知名。
每年的立冬，就是绍兴最有名的“黄酒节”举办之日。每年的这一天，西小河一带都会飘着糯米发酵的酒香。
绍兴臭豆腐
臭豆腐、霉菜梗、霉千张，这三样臭汇聚在一起的“香”，才是你打开绍兴的第一把钥匙。豆腐先用苋菜梗汁浸制好，接着炸到豆腐表面焦黄酥脆，迅速在豆腐的一面开个洞，浇上辣椒油、酱油和香油，一盘美味的臭豆腐就出炉了。
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微凉的秋季，最适合来一盒热腾腾的臭豆腐。
乌干菜扣肉
与臭豆腐相比，霉味当中的乌干菜扣肉可说是香多了。先是五花肉用酱油、黄酒等烧好，再经过仔细的摆碗后，铺上厚厚的一层乌干菜，发酵过的干菜咸鲜带甜，与烧好的五花肉一起上锅蒸，让肉吸收干菜的鲜味，干菜吸收了肉的香味。
醉蟹
相传为绍兴师爷所创，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、醉制等工序。
其色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生。肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
糟鸡
酒糟，是绍兴黄酒酿造后的副产品，因香气醇和、味厚，成为绍兴极具特色的调味品。“糟鸡”，以绍兴本地放养之“越鸡”和酒糟等精制，其味甘美，别具风味。在物质贫乏的年代，鸡在逢年过节时才能享用到，但不能随心食用，民间往往会把余下的白斩鸡用酒糟腌制，既成风味又可保存，糟鸡是节俭的产物，相传成俗。
糟鸡的关键，在于花雕酒，这其中，又以绍兴的花雕酒为佳。浓香的酒，浸着滑嫩的鸡肉，再加上花椒的香麻，更能引出鸡肉的香滑。
绍兴麻鸭
绍兴养鸭，早在宋朝就就很普遍，陆游《稽山行》即有“陂放万头鸭”之句，而这其中，又以绍兴麻鸭为首！
绍兴麻鸭是一种我国独有的家禽，其肉、羽、蛋都有很高的经济价值，还是传统中药，有祛痰养阴之功效，素有“禽中明珠”之称， 因其羽毛上斑斑点点，黄白相杂，故称麻鸭。
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天凉时节，来一口暖暖的老鸭煲，想必是极好的，滋阴、去秋燥、益气补虚。
绍三鲜
“三鲜”似乎是每个地方都有的菜品，而绍三鲜的特别之处，就在于这“三鲜”里的鲜，全部来自绍兴特有的菜品，比如鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等。
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嵊州小笼包
作为绍兴嵊州最有名的小吃可是嵊州人从小吃到大的美食啦！鲜肉的、豆腐的，蒸的、煎的……你能想到的，这里都有。
新昌炒年糕
新昌炒年糕是绍兴新昌传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足。煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见。新昌炒年糕最具特色在“带汤”，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁久煮不烂，既有米糕的醇香，又因食材搭配不同而各具风味。
奶油小攀
奶油小攀，一个留在儿时的甜蜜记忆，绍兴的传统特色点心，有人亲切的称它为“中式蛋挞”。
碗模松脆可口，呈焦黄色，蛋清白帽是一个美丽的漩涡，白净而松软，入口即化，甜而不腻。下面馅料如糊状，甜甜软软的，用小勺舀一勺放进嘴里，温温的感觉一直流到心里。
小攀作为一种小巷里的美食，也算得上是“网红”美食，很多中外游客慕名而来。特别是越城区新建南路，有一家被称为“最正宗”的奶油小攀店。
黄酒奶茶
一直以为黄酒棒冰、黄酒双皮奶已经是绍兴人对酒追求的极致了。直到黄酒奶茶的横空出世，才知道，对黄酒的执着，绍兴人赢了！
本以为又是什么黑暗混合料理，没想到黄酒和奶茶居然有一种直击灵魂的合拍！港式丝袜奶茶的丝滑和黄酒的醇厚，搭配在一起产生奇妙的化学反应，喝过的人几乎都对这个味道念念不忘！
去哪儿吃
