说起猪心,很多人喜欢吃,猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。吃啥补啥,这道菜要多吃,营养丰富,美味非常,失眠多梦不妨多吃。
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不过也有些人会觉得猪心是内脏,要避而远之,其实猪心是一种很营养的食材,中医素来就讲究“以脏补脏”“以心补心”的说法,这猪心比肉便宜比肉好吃,吃一次就上瘾,失眠多梦的人不妨多吃它,可惜每头猪只有一个。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。
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猪心也有很多的做法,不过爆炒才是最为好吃的,猪心爆炒后脆嫩有嚼劲,口感非常好吃。用西芹来搭配它,西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜,口感爽脆,味道清香,常吃能平肝降压、镇静安神等功效。
这道菜家常又美味,下酒下饭又解馋,既爽口又有嚼劲,秋天吃正好,我每周都会做一次,雷打不动。吃啥补啥,这道菜要多吃,营养丰富,美味非常,失眠多梦不妨多吃。
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【西芹爆猪心】
需要准备的食材: 猪心一块、西芹几根、 红椒两个、生姜片
需要准备的调料:淀粉、料酒、生抽、 油盐适量
开始制作:
第一步、将所有的食材和调料都准备好,将猪心片清洗干净放入碗中,碗中放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀腌制一下备用;
第二步、锅中倒入适量的清水,锅中烧水水加入点盐和几滴油,将西芹洗净切成丝,放入入锅焯烫变色后捞出;
第四步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等锅中食用油烧热,下入腌制好的猪心翻炒;
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第五步,翻炒至猪心变色,再下入西芹丝继续翻炒,后放入红椒丝继续翻炒;
第六步、最后加入适量的盐调味就可以出锅了;
猪心买回来后要放入加入高度白酒的水中浸泡半个小时去除腥味,焯西芹丝时加入点盐和油能保护其翠绿的色泽,爆炒猪心要注意大火快炒。把握好火候,既不能炒太长时间过老。
吃啥补啥,这道菜要多吃,营养丰富,美味非常,失眠多梦不妨多吃。