我们国家的美食种类非常丰富，每个地方也都有着代表当地特色的传统美食，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在衣食住行方面也是有了更高的要求，特别是吃的这个方面，现在在这边吃东西也都不仅仅是像以前的人，那样只要求果腹就可以了，现在除了要填饱肚子之外，还都更加在意食材的营养和做出来的口感，吃的也是越来越精致了。现在的人们对于大鱼大肉也都是早就已经吃腻了，一点都不觉得稀罕了，在吃惯了这些东西之后来上一顿家常饭菜，也是觉得特别舒心的。就比如说西红柿炒鸡蛋就是一道非常经典的家常菜，而且做法也是非常简单的，有很多人在刚开始学习做饭的时候，也都会首先选择这道菜来下手。做出来的口感酸酸甜甜的搭配上米饭来吃也是非常的下饭，而且卖相也是非常好的，很能够勾起人们的食欲。
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这道菜可以说也是一道非常快手的饭菜了，只要是每天做饭的人都会做这道美食，但是每个人做出来的口感和味道也是各不相同的，很多人在制作这道美食的时候，为了提高菜品的味道，也都会往里面加一些鸡精或者味精来提鲜，但是这样的做法也是非常错误的，因为鸡蛋本身就会有一股很重的腥味，如果再往里面加入鸡精或者味精的话，反而也会让鸡蛋变得更腥，相信很多人都存在这样的误区，今天小编就跟大家分享一下西红柿炒鸡蛋的制作技巧。看完大厨做的西红柿炒鸡蛋才知道以前都做错了，秘诀就在这几步！
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西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿两个，鸡蛋三个，酱油，食用盐，香油。
做法：1、首先我们准备一个干净的小碗，然后把鸡蛋敲在碗里，用筷子搅散，然后再加入一小勺的食用盐和几滴清水少许酱油，这样就能够提高鸡蛋的鲜嫩口感，但是在放酱油的时候千万不要放得太多，否则做出来的颜色也是非常不好看的，用筷子把所有的调料都搅拌均匀融化。
2、起锅烧油油的用量比平时炒菜的时候适当的多一些，等到油温升至5成热的时候，把鸡蛋液倒进去，开小火慢慢的煎，等到鸡蛋定型之后用铲子炒散，然后把我们炒好的鸡蛋盛在盘子里备用。
3、接着把我们准备好的西红柿清洗干净，顶部切十字花刀，放在热水当中汆烫一下，去掉外皮切块。
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4、锅里留少许底油，热之后把葱末蒜末放进去，爆炒出香味，然后再加入西红柿，再炒西红柿的时候一定要把火转成中火或者小火，等到炒出汤汁后加入一勺的番茄酱和一小勺食用盐，一勺白糖继续翻炒均匀，如果喜欢吃偏酸一些的口感，也可以往里面加入少许的白醋。
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5、接着把我们炒好的鸡蛋放进去，继续搅拌均匀，一定要让汤汁都能够均匀的包裹着鸡蛋，最后在出锅前撒上葱花，再放上一些香油就可以出锅装盘了，用这样的方法做出来的番茄炒鸡蛋比大厨做出来的还要好吃，学会之后赶快回家试试看吧
