冬瓜排骨海带汤
食材:冬瓜;海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒;盐
制作方法:
首先处理排骨,排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了,洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出
捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片
盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟这样
处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块
盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。
海带丝炒肉沫
食材:海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精
制作方法:
海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味
猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会
炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒
再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘
捞汁什锦
食材:苦苣;蛰头;黄瓜;魔芋;金针菇;水发木耳;海带丝;白洋葱;指椒;美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜蓉一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗
制作方法:
所有菜类洗净、控净水
洋葱切丝,蛰头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦苣撕片,金针菇、木耳用水焯过过凉
将所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在菜上,拌匀即可
海带豆腐味增汤
食材:豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇;海苔;香菜;盐;鸡精
制作方法:
所有食材清洗干净,豆腐切成丁
锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用
锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒
加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒
加入适量开水煮2分钟左右
再加入豆腐一同煮
加入豆芽一起煮熟
调入少许盐及鸡精
临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可
海带结烧肉
食材:海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽;老抽;料酒
制作方法:
肉洗净沥水,葱打结、姜切片
锅中放少许油,下肉
多煎会儿,肉肥油都煎出来,肉表面微焦黄
肉捞到高压锅里
肥油倒出来(凝结了就是猪油哦)
放葱结、姜片
倒生抽
倒老抽
倒料酒(多一点哈)
放白糖
放干辣椒
放海带结
盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,继续3-5分钟
打开锅盖,拌炒下
放适量盐调味
继续盖上锅盖,大伙煮到上汽之后再3-5分钟
关火,打开锅盖,开着大火不断拌炒,肉上色,酱油跟油分离
撒葱花
搞定,开吃!