金针菇豆皮卷
食材:新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺。
做法:
1、准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用 。
2、把豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀。
3、烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色），把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出。
4、豆皮用刀割成长条状，金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来，再系上韭菜花绑紧实打结。
5、油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入，把酱料倒入后开中火煮一分钟，把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火。
6、盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面即可。
肉末蒸鹌鹑蛋
做法：
1.将猪瘦肉放在面板上剁成末，放入碗中加入1小勺盐搅拌，腌制10分钟。
2.葱白葱青分开各切成末，蒜瓣切成末，姜切末备用。如果不喜欢吃姜，也可以把姜切成丝泡入凉开水中，去姜丝用姜水。
3.胡萝卜洗干净去皮放在面板上剁碎，加入一小勺盐腌制10分钟。
4.瘦肉腌制好后，加入葱白葱青末的一半，2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，姜末或生姜水，胡萝卜沥出的水分顺着一个方向搅拌上劲，然后放入胡萝卜末搅拌均匀。
5.取一小勺调好的肉馅，用手团成圆形。
6.待肉馅全部团成丸子后，在中间扒个洞。
7.在每个小洞里面打入一颗鹌鹑蛋，做肉丸的时候不要做的太小，不然鹌鹑蛋蛋液容易流出。放在蒸锅上大火蒸20分钟。
8.汤碗中盛半碗水，加入适量食用盐、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀。炒锅放底油，油热放入葱蒜末炒香，注意火候不能把葱蒜炒焦，放入调好的料汁，熬到汤汁变稠，均匀的浇在蒸好的菜品上，撒上葱叶末完美出锅。
响铃红烧肉
食材：猪五花肉一斤，抄手12个、盐、味粉、浓口酱油、红糖、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把五花肉切方块，焯水待用；
2、锅内下油，放入适量红糖炒化，再下入五花肉、鲜汤、盐、味粉、酱油，把五花肉烧制成红烧肉，盛起置于容器内；
3、锅内下油，烧至7成热，放入抄手，炸至抄手金黄酥脆即可捞出摆放在红烧肉旁上桌。
酸甜蔬菜卷
食材：卷心菜，盐、醋、辣椒酱、糖适量。
做法：
1、将卷心菜菜叶片片分离，洗净沥干水分。
2、锅内加水烧开，将菜叶一片片下锅煮至7-8分熟，捞起，自然冷却。
3、菜叶平铺，均匀抹上盐、辣椒酱后卷起。
4、一层蔬菜卷一层糖，叠放在容器内，加醋淹没蔬菜卷。
5、放入冰箱冷藏，2-3天后口感很棒哦！
蒜末金针菇
食材:金针菇一包,蒜一头,生抽,蒸鱼豉油,糖,花椒油,芝麻油
做法:
1. 蒜剥好并切成蒜末,锅里放一点点油把蒜末爆出香味后就关火。
2. 金针菇切掉根部,掰成小块铺在盘子里,上面铺好爆香的蒜末。
3. 把金针菇放到锅里大火蒸7-8分钟,到金针菇软熟就可以拿出来,这时候的盘子里有很多的水分,把水都倒在锅里。
4. 在锅里的金针菇汤汁里加:两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺白糖和一勺花椒油,把汤汁煮开关火,然后加一勺芝麻油。
5. 汤汁淋在金针菇上就完成啦。最后撒上一点葱花做装饰摆盘。
