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入秋以后，宁可不吃鸡鸭鱼肉，也要给孩子适当吃它，比喝牛奶还补！它就是：杏鲍菇！喜欢大鱼大肉、又不敢吃的朋友们，尤其是有孩子的宝妈们，更要注意孩子的饮食规律，影响到孩子的生长发育的事从小就不能马虎！
杏鲍菇的营养价值很高，集食用、药用、食疗于一身，可以增强机体免疫、促进肠胃消化！是孩子必须进食的不二选择！今天就把这道即有肉的口感又不是肉的高颜值素菜给你们—蚝皇杏鲍菇！喜欢的朋友们可以收藏起来哟！口感真的超级棒！一起来看看吧！
《蚝皇杏鲍菇》
配料：杏鲍菇 两个、油菜 三颗、胡椒粉 小半勺、淀粉 小半勺、青辣椒 半个、辣椒(红，尖，干) 半个、葱段 三、四段、姜片 三、四片、蚝油 四勺、鲍鱼汁（没有可不放） 三勺、老抽 两勺、鸡精 小半勺烹饪步骤：1.食材洗净备好，
2.水烧开加盐、油，杏鲍菇、油菜焯水两分钟放冰水，
3.杏鲍菇切片（不需要太薄，会没口感），
4.葱切段，姜切片，
5.用蚝油、鲍鱼汁、老抽、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制半小时，
6.使每一片杏鲍菇都沾满酱汁，
7.将杏鲍菇均匀的一层层码齐，
8.葱段、姜片放在最上面，在倒入腌料汁，
9.水烧开，大火蒸10分钟，
10.青红椒切丁备用，
11.将蒸好的杏鲍菇汤汁倒出，
12.将小碗放在圆盘上，快速翻转，
13.汤汁兑水淀粉勾芡淋上，
14.摆上油菜、撒上青红椒丁装饰即可。
烹饪小贴士：1、看菌盖，菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。2、看菌褶，菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、看菌柄，先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。4、闻味道，好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。声明：本文内容及图片均来源网络，全部转载，内容未经核实，如有问题，请联系我们删除。
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