菠萝咕噜肉
将五花肉去皮切0.5cm厚的片
用2g盐和10ml食用油抓匀，用力抓至肉表面发黏
再打入1个蛋清，让蛋清完全被肉吸收后，加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
青椒切块，菠萝切丁备用
番茄酱+白醋+白糖+清水调成碗汁
肉腌制好以后，蘸干淀粉，团成球状。把油加热至6成热（用木筷子扎进油锅里，筷子周围有小起泡产生）下入腌好的肉，炸至金黄后捞起。
油继续加热，再把炸好的肉块下到锅里复炸一次，捞起备用。
另取一口锅放入底油，下入葱花姜末爆香
倒入碗汁熬制粘稠
加入青椒和菠萝
再把炸好的肉倒进锅里翻炒，让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦。
釀尖椒
香菇泡发30分钟泡软；
猪肉清洗干净后剁碎；
香菇泡发后剁碎；
把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺；
搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
把肉酿进青椒里；
锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；
另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；；
收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
最后把芡汁淋在尖椒上即可。
红红的酱汁和绿绿的尖椒，造型美观，让人胃口大开，香滑入口。
左宗棠鸡
食材：鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml。
做法
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用；
剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；
鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；
下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；
油温大概到180度时，将鸡肉倒进去；
用筷子不停翻搅，以免相互粘连；
将所有调料放进碗中，调成汁；
锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠；
倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
菠萝
青椒
香菇
鸡腿
白醋
酱油
生抽
咕噜肉
番茄酱
料酒
胡椒粉
经济
