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芝加哥大学生理学教授Anton Julius Carlso曾说过：
一个健康的，营养还不错的人，可以在没有食物（有水）的情况下，活50-75天，前提是他没有身处严酷的环境中，更没有承载着巨大的压力。
A healthy,well-nourished man can live from 50 to 75 days without food, provided he is notexposed to harsh elements or emotional stress.
这应该是对断食的极限时间，一个相对专业的判断。
但是，世界那么大，总有一些传奇的人和事，会刷新你我对人体这个复杂机体的认知。
就比如今天我要讲给大家的故事主人公—来自苏格兰的Angus Barbieri。①
图片来自Evening Telegraph
断食前的Angus Barbieri，
他停止进食时间长达1年多，确切的说是382天，并且期间状态一直良好。
是的，382天，你并没有看错，此刻，是不是有10万+个问题喷涌而出？
1年不吃东西？他为什么能活着？是特异功能么？他能睡着觉么？他到底是怎么操作的？……
想要知道答案，请接着往下看，我们把时间推回1965那年的夏天。↓
初次尝试断食感觉不错
1965年的时候，Angus Barbieri才27岁，正是大好时光，然而，他却经常萎靡不振。
虽然，他常年跟肥胖做斗争，但是，他的体重还是飙涨到了456磅（1磅约等于0.9斤）。
在尝试了多种方法都无效之后，Angus Barbieri来到了医院，希望可以从医生那里得到帮助。
医生给他的建议是：尝试间歇性断食，比如每周安排1-2天不进食，其他时间照常吃饭。
Angus Barbieri听了医生的，直接尝试了7天，结果体重减轻了5磅，而且感觉非常不错。
于是，他告诉医生，这样减肥太舒服了，想要继续坚持断食，直到达到理想体重。
为了确保Angus Barbieri的身体健康，医生要求他必须每隔几天来医院做一次检查。
他照做了，但是谁都没想到，这一坚持就超过了1年。
断食382天，减掉276磅
有了医生的助力，Angus Barbieri的断食过程并不是盲目的。
为了补充足够的维生素和矿物质，他需要定期服用钾、钠，营养酵母等补剂。
纯净水必不可少，除此之外，他还喝红茶、黑咖啡等几乎无卡路里的饮品。
在最后的几周里，他开始在茶和咖啡中加入一小撮糖或者牛奶。
那么他的身体状况如何呢？医生做了一些记录：
▪前4个月血糖逐渐下降，但仍保持在30mg / 100ml以上。
然而，在禁食快结束时，经常看到低于20mg/ 100ml的值。
医生表示，“尽管血糖值显示他患有低血糖症，但却无任何症状，且状态一直良好”
每月的平均血糖数值
▪断食的前4 个月出现了低血钾状况，所以，医生要求他吃钾补剂，后来保持在正常水平
▪尿酸飙高，一度达到了17mg/dl，而一般成年人的尿酸不会超8mg/dl，但是Angus Barbieri并没有任何痛风症状。
（瘦龙说：老朋友都知道，你在减肥的时候，一般尿酸就会高，）
▪医生还测试了Angus Barbieri的葡萄糖耐量，发现葡萄糖摄取能力未受损害
▪AngusBarbieri每隔37-48天，才大便一次
▪在长时间禁食的整个期间都可以检测到血酮（由肝脏分解脂肪而得），这意味着Angus Barbieri的脂肪在大量燃烧，一直处于生酮状态，但是没有出现酮酸中毒
最终，Angus Barbieri得到了自己的理想体重—180磅。
图片来自eveningtelegraph
Angus Barbieri的经历被媒体报道，
换句话说，整个382天的时间里，他共计减掉了276磅（248斤）的重量。
Angus Barbieri断食后的经历
Angus Barbieri沉浸在自己减肥成功后的喜悦中。
他以前穿的裤子，可以装下他，外加另外2个人。
图片来自incredibilia
Angus Barbieri断食以前的裤子，
紧接着，医生就开始安排他吃自己的“第一餐”：一颗煮鸡蛋，还有黄油土司和黑咖啡。
他告诉《芝加哥论坛报》的记者：我很喜欢这鸡蛋，吃完觉得非常饱。
这之后的5年里，Angus Barbieri的体重保持在196磅以内，并没有非常大的增长幅度。
而且，他过得充实且安逸，还有了2个儿子。
1971年，Angus Barbieri被吉尼斯世界纪录大全记录，被认定为是世界上禁食最长的的人，至今无人能敌。
他的经历，是一个非常不同寻常的案例，向大家展示了人类所具有的生理潜力极限。
但这跟他本人的体质（比如体内有足够的脂肪），以及医生的时刻检测和帮助是有密切联系的。
普通人，请千万不要轻易尝试长时间断食，因为它很有可能是致命的，很多老朋友都知道，我不太支持长时间断食。
长时间断食不可取
在人类历史长河中，有非常多关于断食的传统，尤其以宗教组织居多。
很多宗教都把断食当做一种重要仪式，为的是净化心灵、纪念先祖、忏悔哀悼等等。
就比如伊斯兰教的斋月，在这个月期间，白天不吃任何东西，日落星现后，才能饮茶进食。
但这更像是间歇性断食，即短时间断食，有太多的科学研究已经发现：短时间断食对人体的各种好处。
但对于长时间断食，医学界始终判定它属于一种极端形式，并且非常危险，举一些例子吧：
▪在20世纪50、60年代，长时间断食，被用作肥胖的实验性治疗方式。
但是，却造成了几名患者的死亡，许多患者死于心力衰竭。②
▪也有痴迷长期断食的人，由于长时间没有获得足够的营养，而无力对抗传染疾病。
比如，1978年，一名名叫William Carlton的男子，在29天断食后，死于肺炎。
如前面所讲，真正于人体非常有益的断食方式，是间歇性断食。
现代科学鼓励轻断食
在现代，最流行的间歇性断食，被称为轻断食，方法也非常多。
就比如，1天内禁食16个小时，其他时间适量吃点东西，这就是16：8轻断食法，或者每周2天，少吃或者不吃，这就是5:2轻断食法。
这些短时间断食法，带给人的益处不胜枚举。
举个栗子，在BBC的纪录片《断食与长寿》中，有这样一个故事：
1929-1933年之间，美国遭遇罕见的自然灾害，干旱，植物匮乏当时的人民基本上都吃不饱，后来惊奇发现，这几年之内，人均寿命不降反增了。
同时，康奈尔大学的营养学家，对动物做了相关研究，发现如果控制动物食量，动物的寿命会延长很多。
没错，断食确实可以帮助你抗击衰老，并且延长寿命，当然，好处不止于此：③
→增加细胞自噬，自噬是身体降解回收受损细胞并再利用的过程，它与许多健康益处有关，包括降低患糖尿病，癌症和心脏病的风险
→增加人体生长激素，有助于增加能量，增加骨密度，增加/保留肌肉④
→帮助你进入生酮状态，从而更快切换到燃脂模式
→减少炎症，改善肠道健康
→有助于新神经细胞的生长，并改善认知功能⑤
→有助更高效的减肥
很多人觉得，间歇性断食不过是现代人，为了保持好身材，而不择手段的一种极端减肥方式。
而实际上，由前面可以看出，减肥不过是断食带来的附带作用，它带给人的好处可多了去了。
关键的瘦龙说
今天的主人公Angus Barbieri的故事，是一个很极端的故事，如果你没有专业的医生指导，请大家不要盲目长期断食。
计算你有能力忍受长时间的断食，但还是有一定的风险，为了安全，不要盲目尝试。
有的女生为了减肥，不要命的去长时间断食，这种不择手段的方式完全不建议。
但是，为了健康，短时间的断食是可以的，为了安全，我建议，第一次断食时间，不要超过两天哦，你可以自己慢慢适应，熟悉自己的身体，延长自己的断食时间。
还有，有些人并不推荐断食：
→ 儿童，正处于生长发育期，对营养的需求非常大
→ 年龄很大的人
→ 有疾病，比如慢性心脏病或肾病的人
→ 怀孕或者试图怀孕的人，哺乳期的女性
最后，即便身体健康，心态并不是很好的人，比如说，有暴食，厌食等进食障碍患者，也不建议尝试任何形式的断食。
因为很容易控制不好情绪或者状态，最后导致暴饮暴食，甚至严重的厌食，反而会对身体造成伤害。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
