剁椒肉末蒸豆腐
食材：肉沫，嫩豆腐，剁椒，葱花，盐，生抽，老抽，料酒，生粉
做法：
1、肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻。小葱切碎待用。豆腐冲洗干净，切片，平铺进盘子里。炒锅烧热放油。下肉末炒至变色。
2、倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），加入少许老抽上色。调入适量盐炒匀。
3、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里。表面铺一层剁椒(我不太吃辣，所以买的微辣的剁椒)。
4、放入烤箱，开启纯蒸模式，100度时间12分钟，菜盘放入，蒸制完成，盘子取出，撒上葱花，完成。
啤酒鸡
食材：鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克
做法
1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。
2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。
4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
豆鼓带鱼
食材：带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓（也可以用老干妈豆鼓）、花椒，醋，盐，老抽少许
做法
1、带鱼在买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味（20分钟）。
2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可，捞出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把带鱼倒进加少许水焖哈。
3、起锅时放味精、醋、盐装盘，撒上葱花即可。
蘑菇西兰花
食材：口蘑，西兰花，胡萝卜，姜，蒜，小葱，生抽，盐。
做法：
1. 准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材.
2. 蘑菇切片。
3. 西兰花用小刀切小花。
4. 胡萝卜切方形片。
5. 蒜切末。
6. 葱切段、姜切条备料。
7. 西兰花与胡萝卜焯水。
8. 炒锅烧热倒入适量橄榄油。
9. 倒入葱姜蒜炒香。
10. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水。
11. 口蘑出水后，大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味。
12. 倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒均匀，即可
豆角炒肉
食材：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油，豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。
做法：
1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好，起锅，倒入火麻油。
2、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒，猪肉炒至变白，盛出备用。
3、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。
4、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。
5、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅.
青椒胡萝丝炒肉
食材：青椒；猪肉适量；芹菜3根；胡萝卜1个；盐数；酱油；料酒；嫩肉粉2勺；蒜、姜
做法
1、肉切片，然后用盐，酱油，食用油，嫩肉粉拌和均匀，腌制5-10分钟。
2、胡萝卜，青椒切丝，芹菜切段，蒜瓣掰开切片，生姜切片备用。
3、锅烧热倒入食用油，油热今后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色，然后盛起来备用。锅中再次倒入食用油，等油热下生姜蒜瓣爆香。
4、然后顺次倒入青椒丝，胡萝卜丝，炒一会加盐和生抽，炒到快熟时加芹菜，倒入现已炒好的肉片，翻炒两下让其均匀混入，然后关火盛出即可。
